大黄鱼 发表于 2020-5-13 12:18

今儿吃鸡汤馄饨，顺便分享下北方馄饨的一种吃法

昨儿晚上香菇炖了一只土鸡儿，今儿拿来第二住所做了吃，馄饨是之前包好冻着的，先把鸡汤烧开，然后调料碗，盐，鸡精，山西醋（镇江醋偏甜不适合吃馄饨），紫菜，香油，虾皮（今天没放虾皮），然后把烧开的鸡汤倒入料碗瞬间冲开调料香气扑鼻，另起一锅煮馄饨，水开后下馄饨，勺子顺时针推动一圈即可不要再搅动了，盖盖子，有句话“盖盖儿煮馅儿，掀盖儿煮皮儿”，水开后掀开，待快要溢出时加一碗凉水，继续煮，一般煮开两次或三次就ok，盛到之前的料碗即可http://www.mayi.sg//mobcent//app/data/phiz/default/03.png 成品跟上次一样










雪茄迷 发表于 2020-5-13 13:58

鸡腿炖得真到位 。。。

大黄鱼 发表于 2020-5-13 14:09

雪茄迷 发表于 2020-5-13 13:58 static/image/common/back.gif
鸡腿炖得真到位 。。。

依旧是砂锅炖，炖了三个小时高压锅的虽然炖的快也能炖烂，但是口感不行，太烂糊了

tc_czh 发表于 2020-5-13 16:39

天天这么大补么

大黄鱼 发表于 2020-5-13 16:43

tc_czh 发表于 2020-5-13 16:39 static/image/common/back.gif
天天这么大补么

给媳妇儿补身体，我就喝口汤，主要还是得吃肉，汤里面其实没啥营养就是味道好罢了

中国龙 发表于 2020-5-13 16:51

不错！！！！

雪茄迷 发表于 2020-5-13 17:12

大黄鱼 发表于 2020-5-13 14:09
依旧是砂锅炖，炖了三个小时高压锅的虽然炖的快也能炖烂，但是口感不行，太烂糊了

这说法太在理了，等晚饭时我拿这话讲给家里长辈们听听，一直我就觉得高压锅食品吃着哪里不对劲，又说不出，现在弹药给力了。。。

ghf331 发表于 2020-5-13 17:37

好吃(ω)

西门剑姬 发表于 2020-5-13 18:19

看饿了，大厨

紫龍 发表于 2020-5-13 18:24

看着就想吃呢

虎翼 发表于 2020-5-13 18:44

天天变化花样啊，不错不错

20170523 发表于 2020-5-13 18:49

要是热气腾腾的就更好了！！！

YYJY 发表于 2020-5-13 19:06

看着就入味儿

samlee39 发表于 2020-5-13 22:08

肚子饿了

酷酷的裤头 发表于 2020-5-13 22:26

大黄鱼 发表于 2020-5-13 16:43
给媳妇儿补身体，我就喝口汤，主要还是得吃肉，汤里面其实没啥营养就是味道好罢了

我怎么觉得营养都在汤里呢
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