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标题: 用啥子方法判别好刀（菜刀） [打印本页]

作者: kachina 时间: 2014-2-3 17:24
标题: 用啥子方法判别好刀（菜刀）
以前听人说过噻，用手弹刀身听是不是脆响，这玩意没经验咋听
求刀友指导个可行性强的方法
找撮毛搁刀刃上吹一哈？

作者: 老衲正是法海 时间: 2014-2-3 17:34
两把刀的刀刃放一起磕一下

作者: 小海军儿儿 时间: 2014-2-3 17:53
直接淘宝，有几十块的夹钢菜刀，

作者: 小海军儿儿 时间: 2014-2-3 17:54
很多刀都可以磨的锋利，包括几十块的夹钢菜刀，但是要很细腻的磨石

作者: 小海军儿儿 时间: 2014-2-3 17:56
吹毛短发不是没有，很多研磨坑里的朋友都把刀磨到很锋利，而且吹毛短发是需要技巧的

作者: 罪者当罚 时间: 2014-2-3 18:01

最简单的方法就是看价格一分价钱一分货

作者: 爽歪歪 时间: 2014-2-3 18:05
磕

作者: 守护 时间: 2014-2-3 18:15
一分钱一分货

作者: 康斯坦丁 时间: 2014-2-3 18:26
砍，砍个百人斩没崩刃卷刃的就是好刀。

作者: 刘德华 时间: 2014-2-3 18:31

砍东西啊

作者: 青岛尖兵 时间: 2014-2-3 18:35
菜刀，应该切切菜，切切肉，双立人的菜刀不错

作者: 夏雪 时间: 2014-2-3 19:06
鉴定硬度和韧度是要专业工具的，呵呵问游侠比较专业

作者: 不能被他人迷惑 时间: 2014-2-3 19:08
问问那个经常发刀的哥们吧

作者: 织田信长 时间: 2014-2-3 19:47
菜刀一個是輕薄鋒利，一個是防鏽性好，一個是操作時手感好，握著不彆扭，不咯手，那就是好菜刀了。鋼材什麼的不用講究，又不是生存刀，要求百操不斷。另外菜刀好還得刀功好，不會做飯拿多好菜刀也沒用

作者: 阿傑 时间: 2014-2-3 20:51
剁个猪蹄看卷刃不

作者: hando_s 时间: 2014-2-3 21:05
切片刀讲究的是轻薄锋利，斩骨刀讲究的是厚重结实但是适合砍劈。

作者: 战神再现 时间: 2014-2-3 21:11
听说有个什么菜刀不错

作者: 阿虎 时间: 2014-2-3 21:28
砍骨刀和切片刀刃角不一样，不能对比，品牌的就好。

作者: 为棍而来 时间: 2014-2-3 21:30
削铁丝

作者: 风流狼子 时间: 2014-2-3 22:19
不买最好的，只买最贵的，就是最好的办法

作者: 星光使者 时间: 2014-2-3 23:53
这个不懂，帮顶啦

作者: 至尊武者 时间: 2014-2-4 01:56
对刀没研究

作者: 棍子玩家 时间: 2014-2-4 02:15
砍骨头菜就知道了。

作者: 叶小炎 时间: 2014-2-4 09:33

青岛尖兵发表于 2014-2-3 18:35
菜刀，应该切切菜，切切肉，双立人的菜刀不错

双立人一把菜刀买到一套很好的阳江十八子了……

作者: keeperskill 时间: 2014-2-4 12:47
好不好要看钢材，做工等等
锋利度很容易达到，但是刃口保持性就完全要看钢材了
钢材的硬度不是越大越好，硬度越大越容易蹦口或者折断，一般57-62之间的硬度足矣
另外说刃口互砍的话，再好的钢材再好的刀，也会卷刃或者嘣口的，刀刃达到一定薄的时候，就不会那么强壮了

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