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标题: 第一次做卤菜。 [打印本页]

作者: 和合金蟾    时间: 2016-6-7 21:06
标题: 第一次做卤菜。
做的卤鸡珍,做的不好,大家多指点!





作者: 蒙脸丶冥王    时间: 2016-6-7 21:08
貌似很不错嘛
作者: WSK88888    时间: 2016-6-7 21:10
鸡珍也可以卤呀,我第一次听说

作者: 周小胖    时间: 2016-6-7 21:12
看着好饿。。我刚吃完饭

作者: 大波播    时间: 2016-6-7 21:17
昨晚吃了精武鸭脖里卖的鸭珍
作者: 洞幺    时间: 2016-6-7 21:27
看起来很好吃的样子
作者: ghf331    时间: 2016-6-7 21:29
看起来很好吃的样纸

作者: 853989058    时间: 2016-6-7 21:38
这不清真

作者: 不带安全帽的师哥    时间: 2016-6-7 21:38
一看就有食欲,手艺不错呀
作者: 一飞    时间: 2016-6-7 21:43
看上去不错,就是有点太干了。卤汤呢?
作者: 准备卖盒饭    时间: 2016-6-7 21:51
其实可以买包两块钱的自家卤~味道好还便宜~喜欢麻辣的就加点干辣椒和花椒~放点鸡精味道更好哦。专业老炊二哥,不要谢我
作者: yy19780111    时间: 2016-6-7 22:02
还有卤蛋,真爽
作者: fkskyzhao    时间: 2016-6-7 22:04
853989058 发表于 2016-6-7 21:38
这不清真

瞎说,这明明很清真

作者: seaman777    时间: 2016-6-7 22:10
这么简单,改天试试!

作者: 酒醉丶微醺    时间: 2016-6-7 22:11
真不错,汤汁都收干了,肯定很入味
作者: baobiao009    时间: 2016-6-7 22:28
不错 看起来一定很好吃
作者: 853989058    时间: 2016-6-7 22:33
fkskyzhao 发表于 2016-6-7 22:04
瞎说,这明明很清真

穆斯林不吃动物的内脏和血液?

作者: kcb    时间: 2016-6-7 22:43
晚上临睡真不能看这种帖子
作者: 已然    时间: 2016-6-7 23:02
第一次做成这样已经很不错了
作者: 河北老張    时间: 2016-6-7 23:04
这样吃起来会不会跟弹琴一样 难嚼碎
作者: 爽歪歪    时间: 2016-6-7 23:05
我还是喜欢吃卤蛋
作者: fkskyzhao    时间: 2016-6-7 23:16
853989058 发表于 2016-6-7 22:33
穆斯林不吃动物的内脏和血液?

看见过不少卖羊杂的穆斯林。。。不同地方的不一样,现在好像就阿拉伯那边的不吃内脏。。。其实按理说只要宰杀之前没念真主的名字的都不能吃,维族不清楚。。回族现在应该没这么讲究的人了
话说我研究这个干啥

作者: 和合金蟾    时间: 2016-6-8 00:14
蒙脸丶冥王 发表于 2016-6-7 21:08
貌似很不错嘛

谢谢支持~

作者: 和合金蟾    时间: 2016-6-8 00:14
WSK88888 发表于 2016-6-7 21:10
鸡珍也可以卤呀,我第一次听说

照着百度做的~百度说是这叫卤。

作者: 会飞的小毛驴    时间: 2016-6-8 01:02
看起来很不错的样子!

作者: 月色远山    时间: 2016-6-8 06:04
看着不错啊,尤其是鸡蛋,卤得相当到位

作者: WSK88888    时间: 2016-6-8 06:31
和合金蟾 发表于 2016-6-8 00:14
照着百度做的~百度说是这叫卤。

好吃不?自从有了百度人跟人之间的交流逐渐变少了,有事没事就百度。

作者: 一次函数    时间: 2016-6-8 06:33
楼主是不是很喜欢吃鸡

作者: gaosencctv    时间: 2016-6-8 07:18
最近很干,看着感觉更干

作者: wflnet    时间: 2016-6-8 07:21
看着就不想吃了。
作者: 和合金蟾    时间: 2016-6-8 08:08
wflnet 发表于 2016-6-8 07:21
看着就不想吃了。

我这有待提高

作者: 和合金蟾    时间: 2016-6-8 08:10
WSK88888 发表于 2016-6-8 06:31
好吃不?自从有了百度人跟人之间的交流逐渐变少了,有事没事就百度。

香菇和蛋味道可以,鸡胗还需要再入味。百度说的做法有欠缺,鸡胗应该泡调料里入味。

作者: WSK88888    时间: 2016-6-8 08:16
和合金蟾 发表于 2016-6-8 08:10
香菇和蛋味道可以,鸡胗还需要再入味。百度说的做法有欠缺,鸡胗应该泡调料里入味。

鸡珍很难入味的,你要像鱿鱼丝一样,切一些刀痕难后再浸泡这样更入味

作者: 神兵GAS    时间: 2016-6-8 08:37
楼主味道怎么样?

作者: 百撕不的骑姐    时间: 2016-6-8 08:44
可以,这很清真

作者: 梦里听海    时间: 2016-6-8 08:51
放这么多香菇,成本不菲哦。
自家吃,这样是非常健康的。
下次做肉类的可以放点小茴香,白寇,桂皮,记得多放点姜
作者: rock7337    时间: 2016-6-8 09:02
蛋子扎几个口洞,比较容易入味
作者: 战神再现    时间: 2016-6-8 09:06
卤菜关键是汤水要够味啊
作者: 中国龙    时间: 2016-6-8 09:08
很不错
作者: 落地乄梅花    时间: 2016-6-8 09:27
看起来很不错,如果能简单介绍一下工艺流程就更好了。
作者: 赫连培鑫    时间: 2016-6-8 09:54
看着真不错!想必味道也一定很好!!
作者: 不戒不戒    时间: 2016-6-8 11:08
就吃肯德基
作者: 老生常谈    时间: 2016-6-8 11:21
我倒是想加点耗油
作者: 东东爱甩棍    时间: 2016-6-8 12:29
看上去不错。

作者: 七箭一线    时间: 2016-6-8 20:43
为什么要放鸡蛋呢

作者: 刀客ak    时间: 2016-6-9 00:32
能做出来就很棒

作者: 甩中    时间: 2016-6-9 00:36
楼主感觉味道如何
作者: 和合金蟾    时间: 2016-6-9 07:12
七箭一线 发表于 2016-6-8 20:43
为什么要放鸡蛋呢

百度教的,说是鸡胗和鸡蛋很配哦

作者: 和合金蟾    时间: 2016-6-9 07:13
AI过一只(°o°;) 发表于 2016-6-8 09:27
看起来很不错,如果能简单介绍一下工艺流程就更好了。

我就是照着百度做的。要菜谱找百度~

作者: 和合金蟾    时间: 2016-6-9 07:13
梦里听海 发表于 2016-6-8 08:51
放这么多香菇,成本不菲哦。
自家吃,这样是非常健康的。
下次做肉类的可以放点小茴香,白寇,桂皮,记得 ...

好的~下次我放。

作者: 和合金蟾    时间: 2016-6-9 07:14
WSK88888 发表于 2016-6-8 08:16
鸡珍很难入味的,你要像鱿鱼丝一样,切一些刀痕难后再浸泡这样更入味

确实如此。需要改进

作者: shadowboss    时间: 2016-6-11 13:52
看着颜色不错啊,味道怎么样
作者: 和合金蟾    时间: 2016-6-11 14:51
shadowboss 发表于 2016-6-11 13:52
看着颜色不错啊,味道怎么样

鸡胗不好入味,需要用酱汁泡。

作者: shadowboss    时间: 2016-6-11 15:04
和合金蟾 发表于 2016-6-11 14:51
鸡胗不好入味,需要用酱汁泡。

改个花刀呢?
作者: 和合金蟾    时间: 2016-6-11 18:06
shadowboss 发表于 2016-6-11 15:04
改个花刀呢?

应该可以改善。





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