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标题: 今天外出办事，在外面喝碗汤 [打印本页]

作者: 大黄鱼 时间: 2020-3-18 11:45
标题: 今天外出办事，在外面喝碗汤
洛阳本地的特色，驴肉汤，其他的还有牛肉汤，羊肉汤，豆腐汤等，做法就是头天弄好的牛羊或者驴的大骨煮好后剔肉，大骨投第二天早上三点左右就放入一个特大锅中熬制，肉类，内脏类切好，等早上六点客人来后碗中先放入对应价钱的肉类，葱花香菜等，先盛一大勺汤过一遍温碗，然后加入调味料，再加汤，满满一碗，可以配上烙饼切成的饼丝泡进去，先喝几口汤，等饼丝浸透了汤汁后开吃，边吃边喝，汤喝了一半了可以去续，不要钱，理论上你能喝多少就给你续多少，一般人续一两次顶天了。

作者: 重庆崽儿麦麦哥 时间: 2020-3-18 12:12
看着挺好吃哈，多少大洋呀？

作者: 雪茄迷 时间: 2020-3-18 12:15
驴肉汤是最贵的吧，牛羊肉汤价格差不多？

作者: 大黄鱼 时间: 2020-3-18 12:18

重庆崽儿麦麦哥发表于 2020-3-18 12:12
看着挺好吃哈，多少大洋呀？

十块钱哈哈，有二两肉

作者: 大黄鱼 时间: 2020-3-18 12:19

雪茄迷发表于 2020-3-18 12:15
驴肉汤是最贵的吧，牛羊肉汤价格差不多？

驴肉相对来说确实贵一些，但还是要看店面，我去的这家是自己的房子，房租这个大头没了，加上现在疫情的缘故，很多饭店的优惠力度都不低，再不揽住客人要饿死了

作者: 重庆崽儿麦麦哥 时间: 2020-3-18 12:38

大黄鱼发表于 2020-3-18 12:18
十块钱哈哈，有二两肉

很实惠了哟！有机会路过一定要试试

作者: 雪茄迷 时间: 2020-3-18 13:05

大黄鱼发表于 2020-3-18 12:19
驴肉相对来说确实贵一些，但还是要看店面，我去的这家是自己的房子，房租这个大头没了，加上现在疫情的缘 ...

现在街面房做生意，如果是租的，基本没可能翻身了。。。

作者: samlee39 时间: 2020-3-18 14:25
可以

作者: 大黄鱼 时间: 2020-3-18 14:49

雪茄迷发表于 2020-3-18 13:05
现在街面房做生意，如果是租的，基本没可能翻身了。。。

路边很多店都换成招租的牌子了，唉

作者: 孤独症患者 时间: 2020-3-18 15:36
第一眼看见图以为是羊汤了

作者: 雪茄迷 时间: 2020-3-18 15:37
牛羊都已经有单独的汤了，我猜豆腐汤大概是用猪大骨熬制了吧。。。

作者: 大黄鱼 时间: 2020-3-18 15:52

雪茄迷发表于 2020-3-18 15:37
牛羊都已经有单独的汤了，我猜豆腐汤大概是用猪大骨熬制了吧。。。

不是的，猪骨的反而不行，油性太大腥味儿重，豆腐汤的汤底是鲫鱼加白豆腐和店家自己的配料熬制的，吃的时候锅里捞出小块儿白豆腐加炸好的油豆腐丝，配一些生菜，还有必不可少的自己熬制的葱油和姜末等

作者: 匈奴小熊 时间: 2020-3-18 16:25
一碗里面有二两驴肉，才卖十块钱？！好实惠！！

作者: 大黄鱼 时间: 2020-3-18 16:39

匈奴小熊发表于 2020-3-18 16:25
一碗里面有二两驴肉，才卖十块钱？！好实惠！！

主要是大头房租这个压力没有会好很多，你要娶别的店，10块钱是最低消费，他家店里最低才八元一碗

作者: 雪茄迷 时间: 2020-3-18 16:51

大黄鱼发表于 2020-3-18 15:52
不是的，猪骨的反而不行，油性太大腥味儿重，豆腐汤的汤底是鲫鱼加白豆腐和店家自己的配料熬制的，吃的时 ...

回忆了下牛肉汤确实比猪肉汤清淡得多。鱼汤与豆腐绝配啊，上个月家里还用黄豆DIY了块豆腐，反正不知哪个环节出问题了，最后成了一厘米厚的大薄片，用手一拿碎掉了，只好当渣滓炒进菜里了。。。

作者: 匈奴小熊 时间: 2020-3-18 16:58

大黄鱼发表于 2020-3-18 16:39
主要是大头房租这个压力没有会好很多，你要娶别的店，10块钱是最低消费，他家店里最低才八元一碗

这商家真心不错！我估计他家生意应该也蛮好的吧......

作者: 大黄鱼 时间: 2020-3-18 17:03

匈奴小熊发表于 2020-3-18 16:58
这商家真心不错！我估计他家生意应该也蛮好的吧......

还可以了

作者: 大波播 时间: 2020-3-18 17:39
天上龙肉，地下驴肉。倒是从来没有品尝过驴肉

作者: 虎翼 时间: 2020-3-18 18:16
驴鞭吃吃~~

作者: 20170523 时间: 2020-3-18 18:20
看着挺好吃！！！

作者: 小艾街球 时间: 2020-3-18 19:38
看着还不错的

作者: 大黄鱼 时间: 2020-3-18 20:11

虎翼发表于 2020-3-18 18:16
驴鞭吃吃~~

驴鞭可以预订……100一根，做熟大约7两左右

作者: 雪茄迷 时间: 2020-3-18 20:13

大黄鱼发表于 2020-3-18 12:18
十块钱哈哈，有二两肉

。。。趁着实惠，这阵子多去他家吃几次

作者: kachina 时间: 2020-3-18 20:32
看着挺香的

作者: 紫龍 时间: 2020-3-18 20:43

大黄鱼发表于 2020-3-18 12:18
十块钱哈哈，有二两肉

十块钱二两肉？这么实惠的额吗？

作者: 沧海一粟leon 时间: 2020-3-18 21:41
驴肉好吃吗？没吃过驴肉

作者: 大黄鱼 时间: 2020-3-18 22:01

沧海一粟leon 发表于 2020-3-18 21:41
驴肉好吃吗？没吃过驴肉

好吃，有一种很特殊的香气，无法形容的，得吃了才知道

作者: 酷酷的裤头 时间: 2020-3-18 22:11
看着就好喝天上龙肉地上驴肉

作者: 酷酷的裤头 时间: 2020-3-18 22:11

大黄鱼发表于 2020-3-18 12:19
驴肉相对来说确实贵一些，但还是要看店面，我去的这家是自己的房子，房租这个大头没了，加上现在疫情的缘 ...

我家门口的都出兑了

作者: 萧① 时间: 2020-3-18 22:23
这汤挺硬！

作者: wms 时间: 2020-3-18 22:44
这个好像是羊杂汤吧咋里边还有豆腐丝额

作者: 沧海一粟leon 时间: 2020-3-18 22:46

大黄鱼发表于 2020-3-18 22:01
好吃，有一种很特殊的香气，无法形容的，得吃了才知道

不行了，大晚上的不能聊这个，不然容易饿

作者: YYJY 时间: 2020-3-19 06:00
没有喝过，估计能好喝

作者: 中国龙 时间: 2020-3-19 07:32
看起来不错

作者: 虎翼 时间: 2020-3-19 08:46

作者: ghf331 时间: 2020-3-19 10:46
是胡辣汤底不

作者: 大黄鱼 时间: 2020-3-19 11:10

ghf331 发表于 2020-3-19 10:46
是胡辣汤底不

这个汤跟胡辣汤没有任何关系啊哈哈

作者: ghf331 时间: 2020-3-19 14:13

大黄鱼发表于 2020-3-19 11:10
这个汤跟胡辣汤没有任何关系啊哈哈

我们大连这边喝羊汤

作者: zlwtsss 时间: 2020-3-19 14:34
下次去洛阳尝尝

作者: 喜欢军刀 时间: 2020-3-19 14:46
看饿了

作者: 踏雪寻轩 时间: 2020-3-20 01:19
真好，可以续

作者: 会飞的小毛驴 时间: 2020-3-20 11:25
南方表示没见过

作者: pass777 时间: 2020-3-21 21:53
帮顶.... 帮顶.... 帮顶....

作者: 喜欢军刀 时间: 2020-4-3 18:28
汤不错

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