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标题: 教你自制葡萄酒！ [打印本页]

作者: 肖祝开 时间: 2011-8-9 14:03
标题: 教你自制葡萄酒！

网上有不少资料，但五花八门，且有些极为复杂。小朱现将家里曾今使用过的方法告知各位，不敢保证科学，欢迎各位有经验的人士拍砖。虽然是土方法，但成本极为低廉，比起各位花上百八十块买的要美味得多（上百、上千的咱喝不起），有兴趣的可以试试

原料：1、葡萄、白糖（葡萄的颜色，无所谓，据说葡萄与白糖的比例是3:1左右，我家用的糖没那么多）
         2、大罐容器（我家使用的是500ML雪碧瓶）
        3、密封大罐容器需要用到的盖子或厚纱布之类的（我使用雪碧瓶就省去了这个麻烦）

过程：1、将葡萄洗净，剥皮，籽去不去无所谓，剔除腐烂的葡萄
         2、将弄好的葡萄塞入雪碧瓶中，将汁液也倒进去，不要倒水，装满瓶子的2/3左右，给发酵后产生的气体预留一定的空间，装太满的话会爆哦！
         3、灌入白糖，盖好盖，在阴凉处封存1~2个月左右让其发酵，期间什么事都不用做，据说时间越长酒味越浓
         4、坐等（酿好的酒有些浑，不清澈，找东西过滤一下）

图

以后有空再教大家一个土方法快速治疗咳嗽，小时候一咳嗽就那么办，效果不是什么枇杷止咳露之类的能望其项背的！

[此贴子已经被作者于2012-6-5 16:08:11编辑过]

作者: 走音 时间: 2011-8-9 14:04

味道咋样?

作者: 恶鬼门徒 时间: 2011-8-9 14:05
现在你很忙么？赶紧着，止咳良方上货

作者: 肖祝开 时间: 2011-8-9 14:05
我觉得挺不错的

作者: 肖祝开 时间: 2011-8-9 14:07
我现在要出门了，争取这一两天搞上来

作者: 大烙馍 时间: 2011-8-9 14:07

以下是引用恶鬼门徒在2011-8-9 14:05:00的发言：
现在你很忙么？赶紧着，止咳良方上货

对，赶紧上良方
小烙馍老是咳嗽

作者: zgyak47 时间: 2011-8-9 14:20
老妈做过，跟楼主的方法差不多。很好喝。

作者: 轻狂、书生 时间: 2011-8-9 14:30
不太敢喝...

作者: 狙击手8060 时间: 2011-8-9 14:37
我家也做过，味道不错，就是糖放多了，怪甜的

作者: 幽灵的魂魄 时间: 2011-8-9 14:40
高三选修1还是选修3就有讲酿制葡萄酒，如果想要红葡萄酒就把红葡萄的皮放进去。

作者: 马啃菠萝 时间: 2011-8-9 14:40
我还是吃葡萄去吧

作者: 肖祝开 时间: 2011-8-9 14:43
高中就有选修？

作者: 幽灵的魂魄 时间: 2011-8-9 14:57

以下是引用xiaozhukai1989在2011-8-9 14:43:00的发言：高中就有选修？

嗯、新课改后课本分必修选修

作者: 肖祝开 时间: 2011-8-9 14:59

课改？必修？选修？嘎嘎，感觉有点遥远哦

作者: 曳紫湮 时间: 2011-8-9 15:11

我妈弄过的
白糖不能加多了
不然很甜的.......
然后再打两斤那种好的散酒，一般就4.50的差不多倒进去....
酿酿...
我一杯就倒

作者: 老虎标 时间: 2011-8-9 15:37
我家人也是这样做的，不过是用玻璃罐，每次放3、4斤葡萄，1.5斤沙糖，密封1个半月后倒出来隔渣就能喝了，不过我喜欢放上三四个月再喝，味道更好。

作者: 黑武士 时间: 2011-8-9 15:42

我喜欢和甜的

作者: fu33 时间: 2011-8-9 15:47
捣碎密封发酵

作者: 废柴 时间: 2011-8-9 15:50
俺喝过自制的很好

作者: 点石成金 时间: 2011-8-9 15:50
早就会了，就是糖度不好控制，再说下很少有人会自己做，做了下一般就不会再做了

作者: 诸葛倍儿亮 时间: 2011-8-9 15:59
我爱喝小烧，葡萄酒不过瘾

作者: liulangyun 时间: 2011-8-9 16:09
自己弄的挺好喝，不过没有脱糖工艺，老人不一定合适。

作者: 往事冰封 时间: 2011-8-9 16:10
自己做的好！放心！

作者: nj6446 时间: 2011-8-9 16:36
不喜欢喝葡萄酒

作者: mayil 时间: 2011-8-9 17:16

我们这的做法是1 不扒皮 2用的是冰糖然后密封一个多月根本就不用再往里放什么酒普通人也就喝个一斤多点那口感绝对不是卖的那种能比的

作者: jacky 时间: 2011-8-9 17:40
不喝酒，吼吼

作者: 肖祝开 时间: 2011-8-9 18:26
是的很好的口感

作者: 肖祝开 时间: 2011-8-9 18:27
也不复杂啊花一两天捣鼓捣鼓就能酿上一大瓶

作者: 肖祝开 时间: 2011-8-9 18:28
没放过酒，不过有些人会放酒唉，是为了更有酒味么？

作者: 雨夜孤行 时间: 2011-8-9 18:33
建议不要放很多糖不然太甜了！

作者: 独立日 时间: 2011-8-9 18:54

喝过自制的葡萄酒很好喝

作者: 善良的死神 时间: 2011-8-9 20:53
不知道好不好喝

作者: 风流狼子 时间: 2011-9-13 20:37
我得试试去...

作者: 武圣 时间: 2011-9-13 20:50
俺只喝汾酒！！！

作者: lxw333lxw 时间: 2012-6-5 16:10
葡萄皮是好东西别去掉

作者: 降龙尊者 时间: 2012-6-5 16:17

以下是引用幽灵的魂魄在2011-8-9 14:40:00的发言：
高三选修1还是选修3就有讲酿制葡萄酒，如果想要红葡萄酒就把红葡萄的皮放进去。

高二选修一，专题一果酒和果醋制作
不放葡萄皮就是干白，放葡萄皮就是干红！

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