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标题: 葡萄酒辨别真伪的简易办法 [打印本页]

作者: 马达加斯加 时间: 2012-2-12 13:54
标题: 葡萄酒辨别真伪的简易办法
葡萄酒的真伪鉴别方法将葡萄酒滴一滴在纸巾上在上面加发馒头的食用碱也就是碳酸钠与水5:1混合在滴到上面如果变成蓝绿色那就说明花色苷（是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，使其呈现由红、紫红到兰等不同颜色。）就多浅就说明少不变颜色就肯定是假酒了~~~

其原理是根据花色苷的溶解性：溶于水和乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂；遇醋酸铅试剂会沉淀，并能被活性炭吸附；其颜色随pH值不同而改变，在酸性条件下显色较好，呈红色，在中性、近中性条件下呈无色，在碱性条件下呈蓝色；

要是长喝的自己品也能辨别但对于没对此太多研究的可以尝试绝对有效~~~~目前质量检测部门就是用此方法测试（不是10年前的）况且10年前葡萄酒还不盛行没有市场假的也就基本没有~~~

[此贴子已经被作者于2012-2-14 22:38:35编辑过]

作者: 老子不玩儿了 时间: 2012-2-12 14:02
沙发！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 流龙马 时间: 2012-2-12 14:07
不喝酒的路过。支持一下

作者: 狙击手8060 时间: 2012-2-12 14:10

这张帖子怎么搞的啊。。。。。。。。。。。

作者: 梦想森林 时间: 2012-2-12 14:15
看不到1楼说了什么，直接就是2、3楼……

作者: 善良的死神 时间: 2012-2-12 14:20

这个帖子怎么是歪的？

作者: 小鸭内 时间: 2012-2-12 14:26
???这个帖子有问题还是我的电脑有问题？什么也没有啊

作者: caib 时间: 2012-2-12 14:37

这是什么格式?

作者: 糖加三勺 时间: 2012-2-12 14:47
什么也没有

作者: 独立日 时间: 2012-2-12 14:47

怎么这样!

作者: 流龙马 时间: 2012-2-12 14:48

以下是引用马达加斯加在2012-2-12 13:54:00的发言：

最近几年葡萄酒逐渐成为餐桌上的常客，以其口味度数低老少咸宜成为过年送礼的首选，但假葡萄酒却越来越多有时我们喝的可能就是成本几块钱的自来水加色素加香精，由于最近迷上了葡萄酒所以跟个高手学了1个很好辨别真假的方法就赶紧告诉广大棍友！！！

把葡萄酒滴到纸巾上在加上滴食用碱水（和水比例1:5）如果还是葡萄酒那颜色就是假酒喝还是不喝就得看你了，如果变成蓝绿色则为真酒，反应很迅速不用等待~~ 望广大棍友了解~~

这就是一楼的发言
难道其他人看不到吗？

作者: 肖祝开 时间: 2012-2-12 15:18
我看到了，希望楼主解释一下具体的原理

作者: 阿志 时间: 2012-2-12 15:27
食用碱水是什么

作者: 轻狂、书生 时间: 2012-2-12 16:04
我没看到，杂谈又抽风了？

作者: Sword 时间: 2012-2-12 16:37

以下是引用阿志在2012-2-12 15:27:00的发言：
食用碱水是什么

碳酸钠溶液

其原理应该是葡萄酒中的色素在碱性环境下变色，根据这样的原理，用洗衣粉溶液也可以做到

作者: Sword 时间: 2012-2-12 16:59
另外建议封杀12楼签名中的非法广告

作者: 随便看一看 时间: 2012-2-12 17:56

下次喝的时候试试管用不

作者: 悟韧 时间: 2012-2-12 18:01
学习了

作者: 繁华沉寂 时间: 2012-2-12 18:04

假的太多了。。

作者: playyouxi 时间: 2012-2-12 18:13
葡萄酒还是喜欢和葡萄汁的那种

作者: 守护 时间: 2012-2-12 18:37
值得学习

作者: 杨凌笑笑生 时间: 2012-2-12 18:42
10年前的方法，兄弟，如今早已不行了。

作者: 单车、侠客 时间: 2012-2-12 19:15

什么情况

作者: 白色海浪 时间: 2012-2-12 20:02

什么玩意儿这是？

作者: hando_s 时间: 2012-2-12 20:10

进口的有名的酒庄的不了解。接触的太少了，喝的也少。现在的价格太虚高。炒作的结果。

国产的么，还是大超市大品牌的吧。

作者: 莎莎 时间: 2012-2-12 20:13
难道是我电脑出问题了？

作者: 王志伟 时间: 2012-2-12 20:27
学习了，有机会试一下

作者: 马达加斯加 时间: 2012-2-14 22:40
原因解释具体了帖子也重新编辑了 ~~~

作者: 马达加斯加 时间: 2012-2-14 22:46
葡萄酒对人身体还是有好处的 1天1杯既有情调也有益身体健康貌似热量还算可以~~~女士也可用此提升下酒量~~~

作者: b_cross 时间: 2012-2-14 23:06
等到任何食品都有一套检测真假的方法的时候，和谐社会就已经建成了

作者: 杨凌笑笑生 时间: 2012-2-14 23:29

哥们你说的大部分是对的，比如花色苷具有酸碱指示剂的作用，葡萄酒的好处等等。确实，这种方法可以鉴别三精一水和全汁葡萄酒。但是如果一半是真葡萄酒一半掺了水，或者全部是低质葡萄酒，以次充好，估计也就无能为力了。如今市场，最普遍的是以散装进口酒冒充高端国产酒或者外国名庄酒，这个检测就很复杂，倘若能研制出个检测系统都可以获科技进步奖。其实，酒这东西喝多了也就长见识了，和甩棍一样。

10年前假酒比今天肯定多。自从GB15037-2006标准出来后，中国将非100%全汁酒全部列为不合格。而10年前，50%也可以过关。。。

适量饮用葡萄酒，有益心血管健康。过量饮酒，有害健康，至于你信不信，我反正信了！

作者: 杨凌笑笑生 时间: 2012-2-14 23:32
葡萄酒在中国还是挺贵，不知道为什么，成本也不高。。。估计市场不够透明，还需时间磨练

作者: 杨凌笑笑生 时间: 2012-2-14 23:34
价格下来了，造假的就少了。至于高端酒，那是给灵道准备的，造不造假不管咱事

作者: 阿东0460 时间: 2012-2-14 23:50
道高一尺魔高一丈

作者: 废柴 时间: 2012-2-15 00:18
生活经验积累很重要顶

作者: 糖加三勺 时间: 2012-2-18 01:00
学习了

作者: 月下枫棍 时间: 2012-2-18 01:10
去喝葡萄酒都是去葡萄酒批发里喝的饿，感觉不出来

作者: cq1516 时间: 2012-2-18 09:26
学习到了。不错不错。

作者: pass777 时间: 2012-2-18 09:44
谢谢，顶下

作者: 小c 时间: 2012-3-30 20:33
顶一个学习了.

作者: 九臂麒麟 时间: 2012-4-13 07:52
中国的葡萄酒大部分全是假的，不用验了

作者: 随意刀 时间: 2012-4-17 11:02
好办法，我以前自制葡萄酒，但是还真不知道这个检验办法。

作者: fu33 时间: 2012-4-17 11:20

鉴别的前提是：购买。

作者: 夏雪 时间: 2012-4-17 12:22
只喝白酒。。。

作者: 囧小葱 时间: 2012-4-23 13:38
懒得去准备那些材料，喝到嘴里辨别才是王道，发现不对就直接吐掉

作者: 不吃鸡面 时间: 2012-4-23 14:33
不喜欢葡萄酒，感觉喝不出男人味来，平时只喝啤的和白的

作者: wangwiner 时间: 2013-8-26 09:14
没那么复杂，就是葡萄酒一点倒进普通的自来水里（一般偏碱）呈现蓝色，只能说明这个葡萄酒用的是天然色素而已。葡萄酒的造假不主要是这个。。。。有很多的。

作者: 古墓NO1 时间: 2013-8-28 15:55
学习了，现在家里自己酿葡萄酒，就是酒精浓度太高

作者: rskabc 时间: 2013-8-28 16:17

Sword 发表于 2012-2-12 16:37
以下是引用阿志在2012-2-12 15:27:00的发言：

食用碱水是什么

传说中的化学帝？？？？

作者: qsbs623 时间: 2013-11-16 15:08
哪还有那么多真葡萄酒，真是的

作者: ghostpeg 时间: 2013-11-16 23:15
学习了 ~~~ 估计我们过年发的葡萄酒都是假的，妈比吃回扣吃嗨皮了

作者: 白龙 时间: 2013-11-17 15:01
没用的还是去实验室分析来得实在

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