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标题: [分享]天热了 吃拌面吧 我还美其名曰：炸酱面 [打印本页]
作者: 往事钩沉 时间: 2012-5-30 20:19
标题: [分享]天热了 吃拌面吧 我还美其名曰：炸酱面
炸酱面，作为一名吃货，做炸酱面肯定也会有与群不同的套路，这不我准备的小菜之一就很棒，红烧大排撕成肉丝的味道肯定比鸡肉丝的味道来的好，我今天难的休息在家，一定要用心做家人吃点好吃的，等会儿我还要去准备其他佐面的小菜。说明一下我这个可不是真宗的炸酱面啊
做炸酱面选酱十分重要，北京人认为六必居的干黄酱才能做出地道的老北京炸酱面，我追求好吃不一定要正宗，就选了6月香豆瓣面和李锦记甜酱，另外还加了点另外种美味调料，这儿我留一手先不说了
另外一款佐面小菜也做好了，这个北京人叫菜码我们叫面浇头。鸡肉丝，这鸡肉可有来头，将草鸡和金华火腿一起煮熟.捞起放凉，将几大块鸡肉撕成丝，鸡肉的鲜香夹杂着火腿浓厚的咸鲜香，妙不可言哦。并且鸡肉煮的恰到好处带着QQ的嚼劲，感觉就在你的舌尖跳舞
炸酱做的好坏与否决定了一碗面的味道，我炸酱的方法和别人也差不多，只不过先炒酱前炒了肉末又加入了虾籽，其用意为何想必大家应该清楚吧，炸酱记得要炸透炸的香才够味哦
什么我是食肉动物？只会吃肉 这不素菜也备好了
顾名思义炸酱面，光酱好没有用，面条好也关键，手工面我可没时间做了，寻了家要好的面店关照做面时多揉要放鸡蛋。然后取一煮锅，放入多点的水，烧开后，放入足量的面条后，煮熟捞出。放入凉水里过一下，沥干水拌点油，放入盆内待用
面做好了我开吃了
我承认我很能吃，这不吃第二碗了
[此贴子已经被作者于2012-5-30 20:54:53编辑过]
作者: 梯田里的麦芽糖 时间: 2012-5-30 20:21
拌面很难做
作者: 轻狂、书生 时间: 2012-5-30 20:22
为啥我看不了图........
作者: 独立日 时间: 2012-5-30 20:25
图挂了。
作者: 往事钩沉 时间: 2012-5-30 20:29
对不起 很久没有发图片 许多图床没有用了 等等我重新处理一下
作者: 唐搏虎 时间: 2012-5-30 20:31
看到这个跟吃有关的标题我想起来珍珠姐貌似好久没来了。出国旅游去了？
作者: fengshuns 时间: 2012-5-30 20:36
关于吃的标题，一直都是我兴趣所在
作者: 梦想森林 时间: 2012-5-30 20:38
以下是引用唐搏虎在2012-5-30 20:31:00的发言：
看到这个跟吃有关的标题我想起来珍珠姐貌似好久没来了。出国旅游去了？
一开始我也以为是珍珠的大作呢~真没想到钩哥也有这手艺！
作者: yybob602 时间: 2012-5-30 20:46
呵呵，好货啊
作者: 伦敦上空的鹰 时间: 2012-5-30 20:48
虽然没看到图，但我平时也喜欢吃炸酱面。
作者: 老生常谈 时间: 2012-5-30 20:48
下次换牦牛肉试试，钩子兄好久没见了
作者: 炮轰四海 时间: 2012-5-30 20:52
好想吃啊。。。。。。。。。。。。。
作者: 往事钩沉 时间: 2012-5-30 20:58
大家好 谢谢大家还没有忘记我
作者: 恶鬼门徒 时间: 2012-5-30 21:04
钩爷少见，给钩爷请安....
作者: zgyak47 时间: 2012-5-30 21:06
现在好男人都有下厨的趋势。
作者: 往事钩沉 时间: 2012-5-30 21:10
以下是引用恶鬼门徒在2012-5-30 21:04:00的发言：
钩爷少见，给钩爷请安....
不敢当 不敢当
以下是引用zgyak47在2012-5-30 21:06:00的发言：
现在好男人都有下厨的趋势。
呵呵 我是好男人哦
作者: 阿傑 时间: 2012-5-30 21:11
我口水流了一键盘 好想吃
作者: 繁华沉寂 时间: 2012-5-30 21:16
酱是关键。。
作者: 老甩甩 时间: 2012-5-30 21:18
咽口水了 正好最近都闲在家 明儿我也试试 今天我刚学会了煎完整荷包蛋
作者: SuperWolf 时间: 2012-5-30 21:25
楼主好手艺！看得流口水了
作者: 总有偏差 时间: 2012-5-30 21:27
喜欢冷面的飘过。。。
作者: 狙击手8060 时间: 2012-5-30 21:50
哇 人间享受啊……
作者: 善良的死神 时间: 2012-5-30 22:21
肚子饿了···
作者: 亚历山大 时间: 2012-5-30 22:29
钩子兄弟好手艺啊，有机会要尝尝
作者: 往事钩沉 时间: 2012-5-30 22:31
以下是引用亚历山大在2012-5-30 22:29:00的发言：
钩子兄弟好手艺啊，有机会要尝尝
没有问题
作者: 随便看一看 时间: 2012-5-30 22:36
看着就有食欲
我要吃得照着一斤来
作者: 夏雪 时间: 2012-5-30 23:35
我貌似有二十多年没煮过东西了
作者: 3C 时间: 2012-5-31 06:25
拌面因人而异，有人的只喜欢吃汤面
作者: tsxb 时间: 2012-5-31 07:39
吃个面也太大动干戈了，不吃面的人飘过了
作者: 珍珠 时间: 2012-5-31 07:39
以下是引用唐搏虎在2012-5-30 20:31:00的发言：
看到这个跟吃有关的标题我想起来珍珠姐貌似好久没来了。出国旅游去了？
呵呵呵！弟弟还想起我了，这段时间工作忙，不过也没少去登山，好久没在这里传图片了。
作者: 莎莎 时间: 2012-5-31 08:39
做的不错呀
作者: 梦想森林 时间: 2012-5-31 09:10
以下是引用珍珠在2012-5-31 7:39:00的发言：
呵呵呵！弟弟还想起我了，这段时间工作忙，不过也没少去登山，好久没在这里传图片了。
俺也想你了
作者: 梦想森林 时间: 2012-5-31 09:11
以下是引用随便看一看在2012-5-30 22:36:00的发言：
看着就有食欲
我要吃得照着一斤来
你你你你还这么能吃！
作者: 往事冰封 时间: 2012-5-31 09:33
钩沉兄弟还有这一手呀！看着搭配就是个行家！看来也好吃！
作者: 随便看一看 时间: 2012-5-31 10:07
以下是引用珍珠在2012-5-31 7:39:00的发言：
呵呵呵！弟弟还想起我了，这段时间工作忙，不过也没少去登山，好久没在这里传图片了。
杂谈里想你的人不只他一个
其中……你懂的
作者: 随便看一看 时间: 2012-5-31 10:08
以下是引用梦想森林在2012-5-31 9:11:00的发言：
你你你你还这么能吃！
能吃是福兄弟
现在天气太热，吃不了那么多了
吃面条也就7、8两
作者: 诸葛倍儿亮 时间: 2012-5-31 10:47
青豆嘴儿、香椿芽儿， 焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿， 狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿， 顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿， 焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿； 辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。 炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。
作者: 诸葛倍儿亮 时间: 2012-5-31 10:48
钩子兄好久不见
作者: b_cross 时间: 2012-5-31 11:14
不错不错，看着很美味
作者: 铭哥 时间: 2012-5-31 14:57
10块包邮秒了
作者: 小手冰凉 时间: 2012-5-31 17:08
看着就想吃，给偶来一碗！！！
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