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标题: 【转帖】刀具的保养 [打印本页]

作者: 梯田里的麦芽糖 时间: 2013-5-23 18:39
标题: 【转帖】刀具的保养

个人都希望在购买刀具后，刀具始终保持崭新完美的状态。但是，我们都知道，一旦您开始使用，您将不会停止。我们将向您提供有关保养刀具的提示，让您的刀具始终保持锋利和良好的工作状态! 大部分专家都同意，清洁刀具必须遵循的第一原则是耐心和缓慢操作。如果您操作太快或者清洁太频密，您可能会损坏刀具，降低它的价值。清除污垢
清洁旧刀具的第一步是清除任何污垢、油脂或灰尘。常用的清洁工具包括干净的软布、木制牙签、软刷毛旧牙刷以及棉签。这些工具应在光线充足时润湿使用，且不沾油。清除锈蚀
旧刀具上的锈斑必须充分涂油，并将刀具放置几天。然后，用锋利、坚硬的刀尖小心将锈斑刮掉。再次重申，必须缓慢及小心操作。只能刮掉实际的锈斑，不能损伤原有的表面涂层。清除粘胶
许多旧刀具在刀柄上都有标签的粘胶残留。用软布蘸上指甲膏清洗剂擦拭，可轻松去除这些粘胶。丙酮是指甲膏清洗剂的有效成分，因此必须在通風良好的地方使用。也可以使用打火机油清除粘胶。使用这些清洗剂时必须额外小心，因为它们都是易燃物品。重新磨锐刀具
握住刀具，让刀刃与磨刀石表面形成 10” 至 15”角。保持这个角度，轻轻推磨刀具，如同从磨刀石上削去薄层一般。在整个刃边（刃脚到刀尖）重复推磨操作。翻转刀具，重复该流程。清洁刀刃与刀柄
在刀具的接合点滴上一小滴油，在干净的软布上滴上少量油。然后，用软布向下擦拭刀刃和刀柄。可用棉签和木制牙签清洁刀具的内部。使用洗管器时应特别小心，以免钢丝芯刮损表面。可用牙签或牙刷清洁跳汰（jigging）细缝以及其他会积聚粘性物质的地方。存放刀具
完成刀具清洁工作后，您的刀具将再次焕然一新，此时，应妥善存放刀具，以确保刀具保持洁净，不会生锈。许多专家都建议将刀具插回带布质衬里的塑料刀鞘中存放。在将刀具送往旧货物交换会或刀具展览时，使用刀鞘运输极为方便。使用带毛毡衬里的展览箱存放刀具也是很好的方法，而且还可以轻松展示刀具。

在此重申一下小刃角削金剁铁的刀具并不存在，网上的剁钉子剁钢筋的视屏所用的都是大刃角的刀。希望新手们不要浪费时间到处找所谓‘低调奢华，削金断玉’的神兵利器。开刃角度对于刀具的用途有着决定性的作用，钳子为啥能夹断钢丝也没事，首先是因为杠杆作用其次就是因为它压根就没刃。
看一把刀的好坏，出厂刀刃的锋利度是一个重要的看点，当然刀具的外形，刃线的对称度，钢材都是极为重要的。刀买来就是用的（工艺品收藏类除外，这里只谈实用刀具）既然用了就会多少有些磨损什么的，所以对于刀具的保养及维修就很重要了。
有句古：“十年磨一剑”在我看来那纯属扯淡，一把剑磨十年那不磨成铁片片了。好的刀具，要锋利，刀刃的保持力要好，用钝了要好磨，在最短的时间内摸出最锋利的刀刃，技术是一方面，刃材也是起着决定性作用的。
磨刀是一件挺吃技术的活，要磨得锋利，刀刃要对称，刃线要清晰平整。对于新手来说这是很不容易做到的，下面来讲解磨刀的步骤
1.找块合适的磨刀石，将其固定在水平台面上。
2.往磨刀石上洒水（可以考虑肥皂水，效果不错）。
3.将刀子沿刃线贴在磨刀石上，反复推磨（注意：磨得过程中手要平稳，不要晃动）。
4.拿起刀子看下磨得是否平整，然后换另一面继续打磨（要注意，刀的两边刃要对称）。
5.如果对于刃的要求较高，可以换更细的磨刀石重复打磨。

作者: 龟迷心窍 时间: 2013-5-23 18:45
顶，我今天给潜水刀磨了下，准备出海钓鱼用，磨刀是个技术活，不好整。得练啊。

作者: 青岛尖兵 时间: 2013-5-23 18:48

围观。。

作者: GAS龙仔 时间: 2013-5-23 19:03
好帖子，收藏了。

作者: 会飞的小毛驴 时间: 2013-5-23 19:07
这个学习了。

作者: 星光使者 时间: 2013-5-23 19:14
进来帮顶一下

作者: 阿飞的小蝴蝶 时间: 2013-5-23 19:28
我就想请教老板一个问题，“定角磨刀器”到底好使吗？？

作者: 风流狼子 时间: 2013-5-23 19:33
菜刀水果刀是否也能如法炮制？！

作者: 大石碎胸口 时间: 2013-5-23 19:52
额我都找专门磨刀的给磨

作者: 瞌睡的熊 时间: 2013-5-23 19:56

木有好刀的飘过

作者: 战神再现 时间: 2013-5-23 20:10
不玩刀，只是来看看

作者: 新裤子 时间: 2013-5-23 20:10
好像在那看过进来看看吧

作者: wxmaxi 时间: 2013-5-23 20:20
这个可以有....

作者: 老猎人 时间: 2013-5-23 20:29

放心大胆的用，刀就是拿来使唤的，使用了才是自己的刀

作者: 叶小炎 时间: 2013-5-23 20:33
帮顶…！！呵呵呵无刀……

作者: SuperWolf 时间: 2013-5-23 21:23

以下是引用风流狼子在2013-05-23 19:33:00的发言：
菜刀水果刀是否也能如法炮制？！图片点击可在新窗口打开查看

应该可以

作者: 守护 时间: 2013-5-23 21:40
学习了

作者: 世凡 时间: 2013-5-23 22:01
这个贴有营养

作者: baobiao009 时间: 2013-5-23 22:07
俺的刀不少这次学习了

作者: 战神再现 时间: 2013-5-23 22:18
只要不是不锈钢，基本都得保养下

作者: 雒神 时间: 2013-5-23 23:16
收藏学习了

作者: hyyuan 时间: 2013-5-24 07:57

顶！
糖总愈来愈贴近坛友了。

作者: 梨樱丶 时间: 2013-5-24 10:19
认真看了。

作者: 向前 时间: 2013-5-24 10:35
围观，学习

作者: 泡泡熊 时间: 2013-5-24 11:23
学习了

作者: niuniu87333 时间: 2013-5-24 17:57
高目数砂纸也可以用用

作者: 丶七月七日晴 时间: 2013-5-24 18:00
我准备入把龙虎爪。唐总的帖子很有用！

作者: 梯田里的麦芽糖 时间: 2013-5-25 19:03

以下是引用丶七月七日晴在2013-05-24 18:00:00的发言：
我准备入把龙虎爪。唐总的帖子很有用！

客气了

作者: 雪狼1984 时间: 2013-9-10 23:25
学习一下

作者: 雒神 时间: 2013-9-10 23:28
这是个技术活

作者: 小艾街球 时间: 2014-2-24 14:54
磨刀自己练过一段时间，可以每把刀磨到刮汗毛的锋利度，刃线也还比较对称！

作者: qq657126 时间: 2015-2-14 23:41
围观学习了。。。老贴回复，请勿介意

作者: 断水流三师兄 时间: 2015-2-14 23:54
我都是随便上点机油什么的抹一下

作者: xiuL001 时间: 2015-3-2 18:47
有没有可以刀的论坛，最后可以买到的

作者: 齐羽 时间: 2015-3-3 15:00
磨刀后，不能用手摸刀刃，因为手有汗液会腐蚀刀刃

作者: 华南城囍 时间: 2015-3-13 14:23
好啊，收藏了，会玩很多刀，但连个最基本的保养都不会，实在是惭愧。

作者: 在编人员 时间: 2015-4-25 13:50
进来学习！

作者: morbidcowboy 时间: 2015-4-25 13:55
保持不锈锋利就行了

作者: sainteyes 时间: 2016-2-7 14:39
不玩刀，只是来看看

作者: GAS甩棍Paul 时间: 2016-2-7 16:49
我得镂空刀柄中有很多灰尘和细毛

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