好吧……我觉得冷钢比较狠……

ajing1976

觉得还是因为用刀的人猛。

hc137680

大刀向鬼子的头上砍去！说以前好的刀都是拿炮弹钢壳打的，

发展到菜刀的时候那福建.金.门.炮战的炮弹皮打的菜刀叫什么来着？金.门.菜刀！

hc137680

来到厦门对岸的金门岛旅游，一般游客都会买两样东西回家，一个是金门著名的金门高粱酒，还有一个就是金门的名牌菜刀。金门的名牌菜刀，最出名的一个理由，因为这些菜刀都是由1958年8.23炮战以来的所有炮弹当材料做成的，我当时来到金门菜刀店里时，就看到很多游客正在购买菜刀，我对于菜刀的好奇原因还是那个用炮弹制作菜刀的故事。

金门炮战（又称第二次台湾海峡危机、台湾称八二三炮战）是指1958年8月23日至10月5日之间，发生于金门及其周边的一场战役。国共双方以隔海炮击为主要的战术行动，因此被称为炮战。解放军在炮战时（8月23日-10月5日）向金门射击炮弹达47.5万发炮弹，最多的一天落下了5万多发炮弹，造成单天炮弹最大数量。台湾陆军金门防卫司令部（金防部）司令陆军上将胡琏要求国军死守金门，并得到美国海军护航，维持金门补给线。其后台湾陆军获得八吋口径榴弹炮，反击位于厦门的解放军。后来解放军放弃封锁，宣布改采“单打双停（逢单日炮击，双日不炮击；单打双不打）”的方针，逐渐减少攻势，一直维持单打双不打状态到1979年其与美国建交为止，解放军对金门一共发射了97万发炮弹。

hc137680

金门菜刀与高粱、贡糖、陶瓷并称为金门四大特产。
而钢刀因为是取材於八二三炮战中共所投下炮宣弹的弹壳为材料制造而成，
既耐用又具纪念价值。

金门菜刀跟其他菜刀有什麼不同？

主妇感兴趣的可能是实用的菜刀。金门的菜刀特点在它是用炮弹钢制的，硬度高又耐用。金门制菜刀的师傅吴增栋说，正统的金门菜刀是取材自中共射袭金门的炮弹，一是用不会爆炸的炮宣弹，一是会炸的榴弹，以后者为例，光是八二三炮战，中共在四天内就发射四十七万余发榴弹，炮宣弹则是民国四十七到终止战地政务为止，实行单打双不打的产物，直至目前，金门每个月平均仍有一百颗炮弹出土，而一颗炮弹约可制成四十把菜刀

每颗30公斤 ，做一把菜刀大约只要0.5公斤 ，也就是说，金门大约可以生产最
少6000万只菜刀，相当惊人!

当初是谁想到要用炮弹做菜刀的？
一九五八年金门在炮弹如雨的夜晚:一名阿兵哥为了克服炮弹轰炸的恐惧记忆
抱著捡来的「炮弹钢片」要求当时的金门打铁少年林世安替他锻制钢刀.就这
麼一个期望，替全金门人抹减「恐惧记忆」的单纯想法林世安展开了自已六十年与鼓风厮混和铿锵敲打声为伍的淬火生命也因为这份纯真，金门「手工制刀」的失传绝技能再江湖重现!

金门的菜刀以制造炮弹的钢铁质量极佳，以之打制出来的菜刀也特别锋利、耐用，刚中带韧的特性，即使切割硬物也不易变形。早年到金门当兵的台湾青年，返乡时一定带上几把作为纪念，金门炮弹菜刀因此名闻全台，只要挂上「金门」二字，几乎就是菜刀质量的保证。

金门有两家老字号的钢刀店最受人们喜爱，分别是金合利及金永利，其中位於金城镇的金合利钢刀店已祖传三代，有近六十年的历史了，来这裏不仅可买到好刀，还可以欣赏到师父打造钢刀的情形