<div class="quote"><b>以下是引用<i>生活的勋章</i>在2009-5-14 9:59:00的发言：</b><br/>
<br>晕死！没看清楚一楼的字就回复啊
<br>
<br>说得明白“血旺鱼”！</div>
<br>楼主能否把具体的做法献上
<br>血旺鱼的做法
<br>
<br>材料： <br/>鲢鱼头半个 鸭血1块 青蒜苗2支 黄豆芽半斤 乾辣椒20克 葱段20克 <br/>蒜片10克 姜片5克 乾太白粉1碗 太白粉水1小碗 高汤1碗 <br/><br/>香料： <br/>八角15粒 小茴3克 白豆蔻5克 草果2粒 桂皮5克 <br/>当归3片 川芎1片 排草1克 月桂叶10片 花椒5克 <br/><br/>调味料： <br/>郫县豆瓣酱20克 酱油1/2大匙 鸡粉2小匙 胡椒粉1小匙 酒1大匙 <br/><br/>做法： <br/>1、将八角以及小茴香、拍碎的草果、桂皮、切段排草、月桂叶以及拍碎的白豆蔻和花椒各泡一下热水并沥乾水分，将豆瓣剁碎备用。 <br/>2、起一油锅，油烧热后，将腌过的鲢鱼头下锅酥炸后，取出沥油并将炸油倒出。 <br/>3、原锅中加入新油，依序放入白豆蔻、花椒、小茴，再放入草果、八角、月桂叶、排草、桂皮。 <br/>4、再放入姜、青蒜一同炒出香气后沥出香料水，并与豆瓣、乾辣椒、水、高汤、当归、川芎一同熬煮约半小时。 <br/>5、将汤汁沥出并倒入砂锅中，再放置於炉火上，加入酒同煮。 <br/>6、将豆芽菜、鸭血、鲢鱼头一同煮滚，并以鸡粉调味后，洒上葱花即可。 <br/><br/>＊不论是卤东西或麻辣锅"八角"是主味。 <br/>＊八角需用热水浸泡3～5分钟，才会显现出它的浓郁香气与甜味。 <br/>＊市售的卤味包不香，是因为有些药材香料须炒过才能显出香气。 <br/>＊鱼头最好先用葱姜水腌过。 <br/>＊白豆蔻、花椒、小茴三者最重要，下锅顺序不对会产生苦味。</ca>
<br>我怎么看不到鱼呢，觉得像是一锅杂烩啊
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<div class="quote"><b>以下是引用<i>tsxb</i>在2009-5-14 10:10:00的发言：</b><br/>
<br>我怎么看不到鱼呢，觉得像是一锅杂烩啊
<br></div>
<br>说是鱼，其实鱼占的比重并不大
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<br>看17楼的做法就知道了
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<br><。)#)))≦
又仔细看了看，照片里的这几位出筷子的速度非比寻常！都带了虚影了！下一步就是无影手了！
<div class="quote"><b>以下是引用<i>生活的勋章</i>在2009-5-14 10:12:00的发言：</b><br/>又仔细看了看，照片里的这几位出筷子的速度非比寻常！都带了虚影了！下一步就是无影手了！ </div>
<br>难道是传说中的夺命血旺鱼，哈哈
<div class="quote"><b>以下是引用<i>小山猫</i>在2009-5-14 9:29:00的发言：</b><br/>
<br>四川、贵州、湖南的人爱吃辛辣食品，新疆的同胞也爱吃辣的吗？
<br>我就知道羊肉串上面有辣椒面啊！
<br>对了，吉林那边朝鲜人多，他们的小菜也很辣。
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<br><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.mayi.sg/images/emot/em04.gif" onload="imgresize(this);" align="middle" border="0"/></div>
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<br>西北人吃辣是很凶的，不亚于四川贵州湖南
<div class="quote"><b>以下是引用<i>生活的勋章</i>在2009-5-14 10:12:00的发言：</b><br/>又仔细看了看，照片里的这几位出筷子的速度非比寻常！都带了虚影了！下一步就是无影手了！ </div>
<br>以前在中队吃大锅菜也是这样子，好东西都是在上桌之后几秒钟内全部消失。一个个都是佛山无影手
没辣子，看着不香，不知道吃起来咋样？
<div class="quote"><b>以下是引用<i>想当恶棍</i>在2009-5-14 11:24:00的发言：</b><br/>没辣子，看着不香，不知道吃起来咋样？ </div>
<br>有点这意思，不过看不见辣椒并不代表不辣
<div class="quote"><b>以下是引用<i>小山猫</i>在2009-5-14 8:23:00的发言：</b><br/>
<br>看起来象食堂啊！
<br>这究竟是一锅饭还是一锅菜啊？
<br>我老家挨着大海，所以我爱吃海鱼，淡水鱼的刺太多了了，吃起来麻烦还危险！
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<br><img title="dvubb" alt="图片点击可在新窗口打开查看" src="http://www.mayi.sg/images/emot/em04.gif" onload="imgresize(this);" align="middle" border="0"/></div>
<br>不是海鱼小刺才多嘛...淡水鱼一般刺都比较大..
<br>不过海鱼比淡水鱼鲜甜很多
<br>这个不是像我们这里的大锅菜吗。
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<br>看着好像很好吃的样子。
血旺鱼？？？鱼呢？？？我看到了香肠，豆皮，米线，冬瓜（萝卜），血旺，魔芋（凉粉）就是没有见到鱼！！！
毛血旺？哎呀 在浙江也很流行 。特别是宁波 宁波每条街上都要川菜馆
<div class="quote"><b>以下是引用<i>tsxb</i>在2009-5-14 10:10:00的发言：</b><br/>
<br>我怎么看不到鱼呢，觉得像是一锅杂烩啊
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<br>鱼不少，全沉在下面，刚开始看不到