今天外出办事，在外面喝碗汤

大黄鱼

洛阳本地的特色，驴肉汤，其他的还有牛肉汤，羊肉汤，豆腐汤等，做法就是头天弄好的牛羊或者驴的大骨煮好后剔肉，大骨投第二天早上三点左右就放入一个特大锅中熬制，肉类，内脏类切好，等早上六点客人来后碗中先放入对应价钱的肉类，葱花香菜等，先盛一大勺汤过一遍温碗，然后加入调味料，再加汤，满满一碗，可以配上烙饼切成的饼丝泡进去，先喝几口汤，等饼丝浸透了汤汁后开吃，边吃边喝，汤喝了一半了可以去续，不要钱，理论上你能喝多少就给你续多少，一般人续一两次顶天了。

重庆崽儿麦麦哥

看着挺好吃哈，多少大洋呀？

雪茄迷

驴肉汤是最贵的吧，牛羊肉汤价格差不多？

大黄鱼

重庆崽儿麦麦哥 发表于 2020-3-18 12:12
看着挺好吃哈，多少大洋呀？

十块钱哈哈，有二两肉

大黄鱼

雪茄迷 发表于 2020-3-18 12:15
驴肉汤是最贵的吧，牛羊肉汤价格差不多？

驴肉相对来说确实贵一些，但还是要看店面，我去的这家是自己的房子，房租这个大头没了，加上现在疫情的缘故，很多饭店的优惠力度都不低，再不揽住客人要饿死了

重庆崽儿麦麦哥

大黄鱼 发表于 2020-3-18 12:18
十块钱哈哈，有二两肉

很实惠了哟！有机会路过一定要试试

雪茄迷

大黄鱼 发表于 2020-3-18 12:19
驴肉相对来说确实贵一些，但还是要看店面，我去的这家是自己的房子，房租这个大头没了，加上现在疫情的缘 ...

现在街面房做生意，如果是租的，基本没可能翻身了。。。

samlee39

可以  

大黄鱼

雪茄迷 发表于 2020-3-18 13:05
现在街面房做生意，如果是租的，基本没可能翻身了。。。

路边很多店都换成招租的牌子了，唉

孤独症患者

第一眼看见图以为是羊汤了

雪茄迷

牛羊都已经有单独的汤了，我猜豆腐汤大概是用猪大骨熬制了吧。。。

大黄鱼

雪茄迷 发表于 2020-3-18 15:37
牛羊都已经有单独的汤了，我猜豆腐汤大概是用猪大骨熬制了吧。。。

不是的，猪骨的反而不行，油性太大腥味儿重，豆腐汤的汤底是鲫鱼加白豆腐和店家自己的配料熬制的，吃的时候锅里捞出小块儿白豆腐加炸好的油豆腐丝，配一些生菜，还有必不可少的自己熬制的葱油和姜末等

匈奴小熊

一碗里面有二两驴肉，才卖十块钱？！好实惠！！

大黄鱼

匈奴小熊 发表于 2020-3-18 16:25
一碗里面有二两驴肉，才卖十块钱？！好实惠！！

主要是大头房租这个压力没有会好很多，你要娶别的店，10块钱是最低消费，他家店里最低才八元一碗

雪茄迷

大黄鱼 发表于 2020-3-18 15:52
不是的，猪骨的反而不行，油性太大腥味儿重，豆腐汤的汤底是鲫鱼加白豆腐和店家自己的配料熬制的，吃的时 ...

回忆了下牛肉汤确实比猪肉汤清淡得多。鱼汤与豆腐绝配啊，上个月家里还用黄豆DIY了块豆腐，反正不知哪个环节出问题了，最后成了一厘米厚的大薄片，用手一拿碎掉了，只好当渣滓炒进菜里了。。。