上午买菜，发现了时令食品，碾转！

大黄鱼

        这个可是好吃的，吃到嘴里劲道弹牙，麦香味儿非常好，有一点点类似爆米花的那种谷物香味，直接吃可以当零食，或者拌辣油麻油等做成凉拌菜，或者直接蒸到很软的时候再吃也可以。这个东西时令极短，麦子硬了以后就做不成了。简单炒俩菜，配上一个我们这里在西瓜下来之前的一样水果，香瓜，香瓜的品种很多，今天买的是玻璃脆，特别脆甜，吃到嘴里嘁哩咔嚓的感觉

        以下是科普时间哈哈，摘自百度百科：碾转（nian zhuan）是豫北地区（小麦青稞主产区）农家人“尝新”的青物之一。它是将小麦和青稞在夏至前后吸浆将满，但又未完全黄熟时，也就是在青稞麻黄时，将其穗头齐腰摘下，扎成整齐的束把，用火在锅内焖熟，乘热搓去壳，俗称青稞麻麦。青稞麻麦肥嫩味美，极耐咀嚼，是小孩和年轻人最爱吃的青物之一。

apang

对南方人来说，真是稀奇啊，极富纤维蛋白，不知道好不好消化

雪茄迷

真是开眼长见识了，时鲜食品，以为青稞只有西藏才生长呢，看来中原也行。。。

大黄鱼

apang 发表于 2020-5-11 11:35
对南方人来说，真是稀奇啊，极富纤维蛋白，不知道好不好消化

肯定不能一次吃太多，当主食肯定要配点儿蔬菜啥的，闲的没事儿当零食来几口就行

samlee39

神马瓜

大黄鱼

samlee39 发表于 2020-5-11 11:43
神马瓜

香瓜的一种，我们这叫玻璃脆

雪茄迷

这个形状与花纹的瓜从没见过，连照片都没见过，从切口端面看。水份足还很脆啊。。。

YYJY

没吃过这东西

虎翼

包邮地区还真买不到

匈奴小熊

大黄鱼 发表于 2020-5-11 11:44
香瓜的一种，我们这叫玻璃脆

“玻璃脆”（还是“玻璃翠”？）——我们这里（山东省菏泽市）也是这么叫的——话说我们菏泽这边和兄弟你们河南的商丘、濮阳都挨着边儿，离开封、郑州也很近......不论是方言、生活习俗，还是饮食习惯，都很相似！

老生常谈

俗名都叫甜瓜

战神再现

过来看看，好像不喜欢吃

ghf331

保持自我，继续分享，还学了不少美食

大黄鱼

匈奴小熊 发表于 2020-5-11 12:50
“玻璃脆”（还是“玻璃翠”？）——我们这里（山东省菏泽市）也是这么叫的——话说我们菏泽这边和兄弟你 ...

是的，山东和豫西，湖北和豫南那边几乎生活习惯都很像了

匈奴小熊

大黄鱼 发表于 2020-5-11 13:04
是的，山东和豫西，湖北和豫南那边几乎生活习惯都很像了

是的！鲁西北的聊城，鲁西南的我们菏泽——还有济宁，确实说的话是“河南话”，都属于“中原官话”。