[原创]其实刀子没必要太锋利。

liulangyun

     曾几何时，俺入刀子，磨刀子的锋利度都是以剃毛为标准。还把家里的菜刀都打磨到剃毛的程度。悲剧的是，第二天，俺为了享受自己的劳动成果，自告奋勇切菜，终于享受到菜刀过人肉的感觉。一切到底，毫无阻涩，绝不拖泥带水。

     现在玩刀子多了。用的也多了。感觉其实日常以及户外用刀子，剃不剃毛真的没必要，最好用的状态是800号磨石稍打磨，带点微锯齿，切割切削两不误。至于剃毛锋利度，那只是在家闲的蛋疼，没事磨着玩。感受一下用不同的刀子清除体毛的快感。

    拿着一把超级锋利的刀子削水果，那叫一个战战兢兢啊。特别是那些汁多，容易滑手的水果。一刀下去，掉的可能不只水果皮，还有人皮咯。但是俺家厨房里那把钝到不行了的水果刀，就靠着刃薄刀窄，削起水果来无往不利。就算不小心切到手上也没事。（用力切到估计还是有事的，但是毕竟安全许多）可见专刀专用还是有道理的。

    至于其他的日常使用，开纸箱啥的，就算用钥匙都能划开，更不需要太高的锋利度了。当然如果是户外使用，需要割割绳子，削个登山杖啥的，一定的锋利度是必须的。这些时候，不需要超级锋利，但是带些微锯齿的刀刃就很好用了。特别是切割绳子，蔓藤之类。如果是打磨至剃毛锋利的刀子，刃口精细度太高，过于平滑，切割这个动作的保持性比不上带微锯齿的刃口。

     当然以上说的是平刃的刀。俺特别不待见半齿的刀子，因为现在半齿的刀，齿刃大多做在靠近手柄处，占用了“削”这个动作最顺手的地方。半齿刀削木头那就是一种折磨啊。削水果的话，如果是硬点的水果还好办，只是削完难看些，如果是软些的水果，难度就高了。半齿如果能做在靠近刀尖的部位，就像瑞刀的德军那样，然后平刃区再长些，那样还是蛮好用的，可惜可能不符合很多人的省美观。

     最后，俺总结下。剃毛有飞利浦和吉列。其他的刀子就算吹毛断发，也只是YY的时候用。在实际使用中没有必要刻意追求，一是难保持，二是咬到自己也挺疼的，三是磨刀太费事。现在俺用刀子，钝了，蹭两下就好了。够用就行。

告诉你我爱你

以下是引用上海米饭在2011-8-2 3:05:00的发言：
LZ的头像是亮点

呵呵同上

皎洁玄月

楼主发个磨刀的教学帖吧

songmingyuee

总结的不错

lxw333lxw

非常赞同 谢谢分享 顶了

遥望大海

的确，太锋利的刀子，不但使用反而不便，而且因为磨得太薄，不耐使用。

为棍而来

因为晕血，所以对刀无爱

随便看一看

钝刀威力更大

小螳螂

楼主的心得，学习了。

hmhmhm39

说的太有道理了，磨得能剃毛真是闲的

70

貌似在哪看过

最荒凉的沙漠

首先，切菜用菜刀，切水果用陶瓷水果刀和刨刀。家庭防卫用武士刀。出去玩，野外用navy622海豹折刀。现在就缺一把小直。

ghost

学习了，楼主的这绝对是经验之谈！

季风来临

过犹不及，适可而止，锋利也是如此

hmhmhm39

楼主太对了，顺便说下楼主的头像............