[分享]天热了吃拌面吧我还美其名曰：炸酱面

往事钩沉 · 发表于 2012-5-30 20:19

　　炸酱面，作为一名吃货，做炸酱面肯定也会有与群不同的套路，这不我准备的小菜之一就很棒，红烧大排撕成肉丝的味道肯定比鸡肉丝的味道来的好，我今天难的休息在家，一定要用心做家人吃点好吃的，等会儿我还要去准备其他佐面的小菜。说明一下我这个可不是真宗的炸酱面啊
　　

　　做炸酱面选酱十分重要，北京人认为六必居的干黄酱才能做出地道的老北京炸酱面，我追求好吃不一定要正宗，就选了6月香豆瓣面和李锦记甜酱，另外还加了点另外种美味调料，这儿我留一手先不说了
　　

　　另外一款佐面小菜也做好了，这个北京人叫菜码我们叫面浇头。鸡肉丝，这鸡肉可有来头，将草鸡和金华火腿一起煮熟.捞起放凉，将几大块鸡肉撕成丝，鸡肉的鲜香夹杂着火腿浓厚的咸鲜香，妙不可言哦。并且鸡肉煮的恰到好处带着QQ的嚼劲，感觉就在你的舌尖跳舞
　　

　
　　炸酱做的好坏与否决定了一碗面的味道，我炸酱的方法和别人也差不多，只不过先炒酱前炒了肉末又加入了虾籽，其用意为何想必大家应该清楚吧，炸酱记得要炸透炸的香才够味哦
　　

　　
　　什么我是食肉动物？只会吃肉这不素菜也备好了
　　

　
　　顾名思义炸酱面，光酱好没有用，面条好也关键，手工面我可没时间做了，寻了家要好的面店关照做面时多揉要放鸡蛋。然后取一煮锅，放入多点的水，烧开后，放入足量的面条后，煮熟捞出。放入凉水里过一下，沥干水拌点油，放入盆内待用
　　

　　面做好了我开吃了
　　

　　我承认我很能吃，这不吃第二碗了
　　

[此贴子已经被作者于2012-5-30 20:54:53编辑过]

小手冰凉 · 发表于 2012-5-31 17:08

看着就想吃，给偶来一碗！！！

铭哥 · 发表于 2012-5-31 14:57

10块包邮秒了

b_cross · 发表于 2012-5-31 11:14

不错不错，看着很美味

诸葛倍儿亮 · 发表于 2012-5-31 10:48

钩子兄好久不见

诸葛倍儿亮 · 发表于 2012-5-31 10:47

青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。

随便看一看 · 发表于 2012-5-31 10:08

以下是引用梦想森林在2012-5-31 9:11:00的发言：

你你你你还这么能吃！图片点击可在新窗口打开查看

能吃是福兄弟
现在天气太热，吃不了那么多了
吃面条也就7、8两

随便看一看 · 发表于 2012-5-31 10:07

以下是引用珍珠在2012-5-31 7:39:00的发言：

呵呵呵！弟弟还想起我了，这段时间工作忙，不过也没少去登山，好久没在这里传图片了。

杂谈里想你的人不只他一个
其中……你懂的

往事冰封 · 发表于 2012-5-31 09:33

钩沉兄弟还有这一手呀！看着搭配就是个行家！看来也好吃！

梦想森林 · 发表于 2012-5-31 09:11

以下是引用随便看一看在2012-5-30 22:36:00的发言：

看着就有食欲
我要吃得照着一斤来

你你你你还这么能吃！

梦想森林 · 发表于 2012-5-31 09:10

以下是引用珍珠在2012-5-31 7:39:00的发言：

呵呵呵！弟弟还想起我了，这段时间工作忙，不过也没少去登山，好久没在这里传图片了。

俺也想你了

莎莎 · 发表于 2012-5-31 08:39

做的不错呀

珍珠 · 发表于 2012-5-31 07:39

以下是引用唐搏虎在2012-5-30 20:31:00的发言：
看到这个跟吃有关的标题我想起来珍珠姐貌似好久没来了。出国旅游去了？

呵呵呵！弟弟还想起我了，这段时间工作忙，不过也没少去登山，好久没在这里传图片了。

tsxb · 发表于 2012-5-31 07:39

吃个面也太大动干戈了，不吃面的人飘过了

3C · 发表于 2012-5-31 06:25

拌面因人而异，有人的只喜欢吃汤面

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[分享]天热了 吃拌面吧 我还美其名曰：炸酱面