今儿自己带饭来吃，青椒肉丝，永远的爱

大黄鱼

上次的外卖盒子非常好用，自己拿来带吃的不错！青椒肉丝炒制的时候唯一要注意的就是一定不要把青椒炒软了否则就不好吃了，大火肉丝下锅断生后翻腾均匀下青椒只要看到变色立马出锅这样肉丝鲜嫩青椒也不错，我这个因为热过一次了青椒就软了，没办法，凑活吧

虎翼

为啥我炒肉丝总有股肉腥味？没有饭馆的味道

大黄鱼

虎翼 发表于 2020-5-12 12:18
为啥我炒肉丝总有股肉腥味？没有饭馆的味道

这个值得说说，第一，肉要新鲜不必说；第二，做菜前十五分钟肉丝要加一点油，生抽，胡椒粉，淀粉码味儿；最后，厨具要好用，最好是传统铁皮炒锅，我用的章丘铁锅确实好用，大火把锅烧热下油，油热后快速下肉丝划散，这一步很关键，油温高能迅速锁住肉丝内部水分不至于柴，然后下青椒快速爆炒十几秒离火加盐和鸡精再开火翻炒十秒即可出锅，爆炒的要素就是火大，锅热，炒制速度要快

YYJY

下饭神菜

雪茄迷

大黄鱼 发表于 2020-5-12 12:22
这个值得说说，第一，肉要新鲜不必说；第二，做菜前十五分钟肉丝要加一点油，生抽，胡椒粉，淀粉码味儿； ...

。。。说得细致，一对比细节就晓得自家问题在哪里了

samlee39

没事频道

西瓜

你怎么不发你吃屎的照片

西瓜

小逼卵子，你是找吧

西瓜

艹尼玛的，你家里人没死绝？

大黄鱼

西瓜 发表于 2020-5-12 14:53
你怎么不发你吃屎的照片

你终于来啦等你半天了孙子

大黄鱼

西瓜 发表于 2020-5-12 14:54
艹尼玛的，你家里人没死绝？

我知道你为啥这么气了，你母亲前天头七是么

西瓜

大黄鱼 发表于 2020-5-12 14:56
你终于来啦等你半天了孙子

看你那长的跟个猪八戒似的。你妈是配的种吗

西门剑姬

牛逼

迷醉

楼上发生啥了。。。。

20170523

这个可以！！！