葡萄酒辨别真伪的简易办法

马达加斯加 · 发表于 2012-2-12 13:54

葡萄酒的真伪鉴别方法将葡萄酒滴一滴在纸巾上在上面加发馒头的食用碱也就是碳酸钠与水5:1混合在滴到上面如果变成蓝绿色那就说明花色苷（是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，使其呈现由红、紫红到兰等不同颜色。）就多浅就说明少不变颜色就肯定是假酒了~~~

其原理是根据花色苷的溶解性：溶于水和乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂；遇醋酸铅试剂会沉淀，并能被活性炭吸附；其颜色随pH值不同而改变，在酸性条件下显色较好，呈红色，在中性、近中性条件下呈无色，在碱性条件下呈蓝色；

要是长喝的自己品也能辨别但对于没对此太多研究的可以尝试绝对有效~~~~目前质量检测部门就是用此方法测试（不是10年前的）况且10年前葡萄酒还不盛行没有市场假的也就基本没有~~~

[此贴子已经被作者于2012-2-14 22:38:35编辑过]

老子不玩儿了 · 发表于 2012-2-12 14:02

沙发！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

流龙马 · 发表于 2012-2-12 14:07

不喝酒的路过。支持一下

狙击手8060 · 发表于 2012-2-12 14:10

这张帖子怎么搞的啊。。。。。。。。。。。

梦想森林 · 发表于 2012-2-12 14:15

看不到1楼说了什么，直接就是2、3楼……

善良的死神 · 发表于 2012-2-12 14:20

这个帖子怎么是歪的？

小鸭内 · 发表于 2012-2-12 14:26

???这个帖子有问题还是我的电脑有问题？什么也没有啊

caib · 发表于 2012-2-12 14:37

这是什么格式?

糖加三勺 · 发表于 2012-2-12 14:47

什么也没有

独立日 · 发表于 2012-2-12 14:47

怎么这样!

流龙马 · 发表于 2012-2-12 14:48

以下是引用马达加斯加在2012-2-12 13:54:00的发言：

最近几年葡萄酒逐渐成为餐桌上的常客，以其口味度数低老少咸宜成为过年送礼的首选，但假葡萄酒却越来越多有时我们喝的可能就是成本几块钱的自来水加色素加香精，由于最近迷上了葡萄酒所以跟个高手学了1个很好辨别真假的方法就赶紧告诉广大棍友！！！

把葡萄酒滴到纸巾上在加上滴食用碱水（和水比例1:5）如果还是葡萄酒那颜色就是假酒喝还是不喝就得看你了，如果变成蓝绿色则为真酒，反应很迅速不用等待~~ 望广大棍友了解~~

这就是一楼的发言
难道其他人看不到吗？

肖祝开 · 发表于 2012-2-12 15:18

我看到了，希望楼主解释一下具体的原理

阿志 · 发表于 2012-2-12 15:27

食用碱水是什么

轻狂、书生 · 发表于 2012-2-12 16:04

我没看到，杂谈又抽风了？

Sword · 发表于 2012-2-12 16:37

以下是引用阿志在2012-2-12 15:27:00的发言：
食用碱水是什么

碳酸钠溶液

其原理应该是葡萄酒中的色素在碱性环境下变色，根据这样的原理，用洗衣粉溶液也可以做到

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