[分享]天热了吃拌面吧我还美其名曰：炸酱面

往事钩沉 · 发表于 2012-5-30 20:19

　　炸酱面，作为一名吃货，做炸酱面肯定也会有与群不同的套路，这不我准备的小菜之一就很棒，红烧大排撕成肉丝的味道肯定比鸡肉丝的味道来的好，我今天难的休息在家，一定要用心做家人吃点好吃的，等会儿我还要去准备其他佐面的小菜。说明一下我这个可不是真宗的炸酱面啊
　　

　　做炸酱面选酱十分重要，北京人认为六必居的干黄酱才能做出地道的老北京炸酱面，我追求好吃不一定要正宗，就选了6月香豆瓣面和李锦记甜酱，另外还加了点另外种美味调料，这儿我留一手先不说了
　　

　　另外一款佐面小菜也做好了，这个北京人叫菜码我们叫面浇头。鸡肉丝，这鸡肉可有来头，将草鸡和金华火腿一起煮熟.捞起放凉，将几大块鸡肉撕成丝，鸡肉的鲜香夹杂着火腿浓厚的咸鲜香，妙不可言哦。并且鸡肉煮的恰到好处带着QQ的嚼劲，感觉就在你的舌尖跳舞
　　

　
　　炸酱做的好坏与否决定了一碗面的味道，我炸酱的方法和别人也差不多，只不过先炒酱前炒了肉末又加入了虾籽，其用意为何想必大家应该清楚吧，炸酱记得要炸透炸的香才够味哦
　　

　　
　　什么我是食肉动物？只会吃肉这不素菜也备好了
　　

　
　　顾名思义炸酱面，光酱好没有用，面条好也关键，手工面我可没时间做了，寻了家要好的面店关照做面时多揉要放鸡蛋。然后取一煮锅，放入多点的水，烧开后，放入足量的面条后，煮熟捞出。放入凉水里过一下，沥干水拌点油，放入盆内待用
　　

　　面做好了我开吃了
　　

　　我承认我很能吃，这不吃第二碗了
　　

[此贴子已经被作者于2012-5-30 20:54:53编辑过]

梯田里的麦芽糖 · 发表于 2012-5-30 20:21

拌面很难做

轻狂、书生 · 发表于 2012-5-30 20:22

为啥我看不了图........

独立日 · 发表于 2012-5-30 20:25

图挂了。

往事钩沉 · 发表于 2012-5-30 20:29

对不起很久没有发图片许多图床没有用了等等我重新处理一下

唐搏虎 · 发表于 2012-5-30 20:31

看到这个跟吃有关的标题我想起来珍珠姐貌似好久没来了。出国旅游去了？

fengshuns · 发表于 2012-5-30 20:36

关于吃的标题，一直都是我兴趣所在

梦想森林 · 发表于 2012-5-30 20:38

以下是引用唐搏虎在2012-5-30 20:31:00的发言：
看到这个跟吃有关的标题我想起来珍珠姐貌似好久没来了。出国旅游去了？

一开始我也以为是珍珠的大作呢~真没想到钩哥也有这手艺！

yybob602 · 发表于 2012-5-30 20:46

呵呵，好货啊

伦敦上空的鹰 · 发表于 2012-5-30 20:48

虽然没看到图，但我平时也喜欢吃炸酱面。

老生常谈 · 发表于 2012-5-30 20:48

下次换牦牛肉试试，钩子兄好久没见了

炮轰四海 · 发表于 2012-5-30 20:52

好想吃啊。。。。。。。。。。。。。

往事钩沉 · 发表于 2012-5-30 20:58

大家好谢谢大家还没有忘记我

恶鬼门徒 · 发表于 2012-5-30 21:04

钩爷少见，给钩爷请安....

zgyak47 · 发表于 2012-5-30 21:06

现在好男人都有下厨的趋势。

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