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【杏仁焦糖面包】

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精华

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楼主
发表于 2013-3-10 19:09 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

中种:金像面包粉200克、即发干酵母3克、蛋38克、牛奶92克。

主面团:低粉50克、细砂糖25克、牛奶30克,焦糖浆50克、杏仁50克。

方子来自爱和自由,我比较懒,直接copy过来了,只是把核桃仁换成了杏仁。

做法:

⒈中种面团揉成团后放温暖处发至2.5倍左右大

⒉将中种切小块,与主面团原料放在一起,打至扩展后加入杏仁揉匀后,松弛30分钟

⒊松弛后的面团分割成65克/个,滚圆后松弛15分钟

⒋松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄形排入烤盘中,放温暖湿润处进行最后发酵。

⒌最后发酵结束,表面刷蛋液,用利刀在中间开口,开口处挤上黄油

⒍入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。







[此贴子已经被作者于2013-03-13 13:32:10编辑过]
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沙发
发表于 2013-3-10 19:14 | 只看该作者
不错哦。。。。。
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发表于 2013-3-10 19:14 | 只看该作者

糖总最近好像很有兴致做吃的
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发表于 2013-3-10 19:16 | 只看该作者
帮顶啦                     
十年了。加入蚂蚁大家庭十年了。。时间过得好快…
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发表于 2013-3-10 19:21 | 只看该作者
露个脸吧
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发表于 2013-3-10 19:22 | 只看该作者
看起来好好吃的
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发表于 2013-3-10 19:24 | 只看该作者
看着不错诶!人生不食甜食还有什么乐趣....
                棍蛋本壹家    小二 甩棍每样来一根!
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发表于 2013-3-10 19:29 | 只看该作者
看起来很好吃的样子
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发表于 2013-3-10 19:31 | 只看该作者
  呵呵   糖总露几手。。。。
GAS机械特工
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发表于 2013-3-10 19:31 | 只看该作者
露个脸 不怕被吓死啊。。。。。。。嘿嘿
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发表于 2013-3-10 19:36 | 只看该作者
 这种生活确实很充足
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发表于 2013-3-10 20:05 | 只看该作者
看到面包的我口水流下来!
人生如棍!棍头是过去--昨日不会重现,棍梢是将来--明天不可预测,棍身是现在--你要牢牢把握。大家好,我是为棍~
屌丝不哭 站起来撸。大家好,我是为棍
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发表于 2013-3-10 20:16 | 只看该作者
我饿了!!!!!!!
喜欢甩棍,喜欢玩
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发表于 2013-3-10 20:25 | 只看该作者
刚从超市买回个酸甜大咧吧的路过……
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发表于 2013-3-10 20:26 | 只看该作者
又饿了      
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