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记忆中的年味

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蝙蝠侠

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发表于 2014-2-4 13:21 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
留在记忆中的年的味道

记得小时候过年总是很欣喜,早早就盼望着“过年”能早点到来,因为过年时节是最放松的时候,不用做作业、不用考试,大人也不会来催着学习的事,每天都可以和小伙伴们疯玩到天黑。还有平时鲜有吃到的大鱼大肉、各类零食糕点,这些在过年时候随便到哪家串个门都有得吃的。以及过年做客必不可少的新衣服穿,不管多穷,过年总要置办一套新衣服的。最开心的,我必是想莫过于收红包了,这红包往往是要上缴的,但也总能截留下个几元钱,那是为购小爆仗而准备的。



村庄上,大人们都为过年而忙碌着,杀猪羊、宰鸡鸭、捕鱼、糍年糕、做米酒,还要腌猪肉和鱼,大家都在为这一年的辛劳做着犒劳的准备,整个村子都充满了热闹、喜悦、祥和的过年的气氛。


那个时候,几乎家家都养着几头猪或羊,多则三五头,少则一二头,过年时自家留一头吃用,多余的则卖了攒钱。羊或许可能不养,但猪是必养的,因为“过年肉”是一定要腌的。除了猪肉,过年必备的腌肉还有鸡鸭鱼,我们乡下都叫“咸鱼、咸肉、咸鸡、咸鸭”。腌好了,用线穿了,串挂在竹杆上,家家户户都晾晒在自家屋檐下,从不担心会少的。鸡鸭也是自家养的,平时早上放在外面、晚上再关进笼子里,虽然是畜生但而晚上回家却也不会走错了家门。早晚喂个两次谷子,白天都在外面自己找虫子吃,个个吃得都很肥壮,一炖满锅都是油,在那时吃个“囫囵”老母鸡,那可是大补的事了。鱼呢?早先生产队里有个公家的大鱼塘,过年时各家都分一些,后来都承包了,一些人家会在自家承包的责任田里挖一口鱼塘,养几尾鱼,过年时节,邀上本房的亲戚近邻帮忙捕鱼。先用水泵抽水,随着水位慢慢下降,鱼儿也慢慢露了出来,一个个都活蹦乱跳的,等水抽干了,主人家只要拿上竹框去捡好了,人人的脸上都洋溢着丰收的喜悦。等主人家把水塘底都刷了一遍之后,村上的小家伙才卷起裤管,提个小竹篮子、拿个小棒子,下到塘底去碰运气,看看是静静的塘底,但往往有漏网之鱼。这边在一个小水洼里踩到了,竟是躲在泥水里的黑鱼,那边随意敲打的“瓦片”,竟是一只伪装好的甲鱼,伴随着小伙伴们的欢声笑语,空气中都是意外收获的开心。


过年另一样必不可少的,那当然是酒了。酒是自家酿的米酒。实行联产承包责任制后,除了上缴公粮外,家家户户都会有一定的余粮存下,这时,就会省出一些来酿做米酒。酿米酒用的是糯米,先将糯米淘洗干净了,用冷水泡4、5个小时,再将米直接放在蒸笼上蒸熟,笼屉上一定要放干净的屉布,不然是蒸不熟的。糯米蒸熟了之后,就放进事先洗净的大水缸里,待凉后再按比例拌入酒曲、搅拌均匀。米中间要挖出一个洞,那是放酒用的。缸的周围要塞满稻草,应是给酒曲发酵保温。过个两三天,这酒就可以出了。一般都是在酒缸里放一个刷子,要喝多少就去舀多少。


还有做年糕。记得小时吃的年糕大都是外公做的。年糕本应是用糯米蒸熟了做的,但外公为了不浪费,往往是把留着的方糕作为做年糕的原料。把方糕蒸软了,倒在洗净的“月桶”里。这是腰子形的桶,平时是作捕鱼采菱用的。然后用双手把滚烫的方糕反复地揉、捣。我在边上看着心痒就也想上去搭把手。“当心烫着”,刚想把手伸过去,外公就连忙喝止。原来这糕是滚烫的,但外公劳作的手上布满老茧,因而能承受这温度。做年糕是一项力气活,直至方糕完全融合时,外公已气喘吁吁了。这时的年糕已一团团地被压成两头半月的长条形,取一根线从底下穿过,两头一交叉,一截已分割好。待全部分割好,这时才该轮到我上场了,左手小碗,内放“洋红”、右手竹筷,在每截年糕上都点上红色的圆点,仿佛装扮的印度新娘,极其可爱!


小时候过年,除了吃和玩,还盼望的着的,想必是下雪了。一*来,满眼都是白花花的世界,真是“银装素裹,分外妖娆”啊!这时候,床也不懒了,麻溜起床,叫上小伙伴们,堆雪人、滚雪球、打雪仗、掷冰凌、挖冰块,玩得不亦乐乎。如果那年气温够冷,在房子背阴的小水塘里,或许可以溜冰玩儿,但这在我们南方的冬天是极少见的。


过年除了放松娱乐,还有较多的民俗活动。腊月二十四的祭灶是大事,传说这天“灶家菩萨”要上天向玉皇大帝汇报一年的工作及人间的情况的,祭灶是为了“灶家菩萨”能为人间向玉皇大帝说些好话、保佑人间。除夕,在团圆饭之前,一般都要祭祖拜利市,酒过三巡之后上饭,仪式完成后再把酒菜重新放回灶台上过一遍。之后,全家才围在一起正式开始吃团圆饭,其实在吃团圆饭时我是心急火燎的了,因为跟小伙伴都约好了晚饭后一起去玩,还要去照“蚕花灯笼”。每人拿一个红灯笼,嘴里念着“猫也来、狗也来、铜钿银子滚进来”的民谣,到各家各户去串门,为各家来年的收成讨个彩头,这时候大人们都会拿出过年准备的糖果来犒劳小家伙们。到了大年初五,还要接财神。这些民俗活动,我想是表达了善良勤劳淳朴的劳动人民向往幸福、人畜平安、安居乐业的美好愿望吧。


记忆中的年,味道更加的醇厚。我,向往这样的味道!
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发表于 2014-2-4 13:28 | 只看该作者
拿完沙发继续看帖!
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发表于 2014-2-4 13:28 | 只看该作者
本帖最后由 左右南岸 于 2014-2-4 13:31 编辑

中国的年除了吃喝喝走亲访友之外,缺乏文化氛围,注定会被越来越边缘化的!小时候为什么那么喜欢过你?因为过年可以吃好的,穿好衣服,还可以东家西家的串门子。但是现在这些平常的很,所以年味越来越淡不足为奇。
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地板
发表于 2014-2-4 13:29 | 只看该作者
现在年味儿淡了,但日子越来越好啦
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发表于 2014-2-4 13:36 | 只看该作者
我们荆州这还没下一丁点雪......................
那年冬天很冷,我怕金鱼冻死,于是,往鱼缸里倒了开水。
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发表于 2014-2-4 13:51 | 只看该作者
希望别越过越变味就好
人生如棍!棍头是过去--昨日不会重现,棍梢是将来--明天不可预测,棍身是现在--你要牢牢把握。大家好,我是为棍~
屌丝不哭 站起来撸。大家好,我是为棍
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发表于 2014-2-4 14:07 | 只看该作者
放鞭炮、贴春联、吃团圆饭,这几样必不可少。
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发表于 2014-2-4 14:08 | 只看该作者
那也只能是记忆了
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发表于 2014-2-4 14:15 | 只看该作者
过个年,不知道又有多少放鞭炮崩伤了身体、彻夜麻将憋坏了膀胱、暴饮暴食患了胃病、忙于应酬空了荷包、跑官买官累坏心计~~~
所謂“中國威脅”,指的是當今大陸對世界文化、人類文明、自然生態、普世價值的徹底顛覆與嚴重破壞。
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发表于 2014-2-4 14:31 | 只看该作者
我们这里还有 果子  麻叶  馓子  ~~~~  现在过年确实没年味了~~妈蛋从收红包的变发红包的了~~~~~小时候收红包都是5块10块  现在发红包都是100  200 ~~~
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发表于 2014-2-4 15:12 来自手机版论坛 | 只看该作者
我想说……这些都是回忆!!!    人越大越觉得无年味!!!
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最近都没人打小麻将了
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发表于 2014-2-4 17:41 | 只看该作者
现在的过年就是受罪
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发表于 2014-2-4 17:57 | 只看该作者
现在的人啊 连灶君都不供奉了 哪里来的年啊
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发表于 2014-2-4 19:15 来自手机版论坛 | 只看该作者
现在的年味越来越淡了
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