用啥子方法判别好刀（菜刀）

hando_s · 发表于 2014-2-3 21:05

切片刀讲究的是轻薄锋利，斩骨刀讲究的是厚重结实但是适合砍劈。

战神再现 · 发表于 2014-2-3 21:11

听说有个什么菜刀不错

阿虎 · 发表于 2014-2-3 21:28

砍骨刀和切片刀刃角不一样，不能对比，品牌的就好。

为棍而来 · 发表于 2014-2-3 21:30

削铁丝

风流狼子 · 发表于 2014-2-3 22:19

不买最好的，只买最贵的，就是最好的办法

星光使者 · 发表于 2014-2-3 23:53

这个不懂，帮顶啦

至尊武者 · 发表于 2014-2-4 01:56

对刀没研究

棍子玩家 · 发表于 2014-2-4 02:15

砍骨头菜就知道了。

叶小炎 · 发表于 2014-2-4 09:33

青岛尖兵发表于 2014-2-3 18:35
菜刀，应该切切菜，切切肉，双立人的菜刀不错

双立人一把菜刀买到一套很好的阳江十八子了……

keeperskill · 发表于 2014-2-4 12:47

好不好要看钢材，做工等等
锋利度很容易达到，但是刃口保持性就完全要看钢材了
钢材的硬度不是越大越好，硬度越大越容易蹦口或者折断，一般57-62之间的硬度足矣
另外说刃口互砍的话，再好的钢材再好的刀，也会卷刃或者嘣口的，刀刃达到一定薄的时候，就不会那么强壮了

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