有吃大闸蟹经验的棍友赶紧来帮下忙

月在荒城 · 发表于 2011-9-25 20:24

学学，游侠怎么要自己下厨啊

KJ520 · 发表于 2011-9-25 20:27

以下是引用独孤游侠在2011-9-25 20:06:00的发言：
怎么做法？直接整只架在水上蒸就行了？还有调味料怎么调配（最好是精确到克）？

我们都是直接像蒸馒头一样蒸大概20分钟什么也不用放味道鲜美

我老家是江苏的离产大闸蟹地方很近所以那边的人都这样吃焦点红醋

老甩甩 · 发表于 2011-9-25 20:39

无需任何作料洗干净蒸就可以了准备点姜茶螃蟹太寒了

yybob602 · 发表于 2011-9-25 20:44

小伙挺霸道 · 发表于 2011-9-25 20:46

我想起了一个怪事，有一次吃阳澄湖，放到箱子里，结果一回来看那螃蟹出来了，盖子用东西压着，箱子四周没坏，不知道怎么出来的。。。。。。。。。。。。。

-熊猫、 · 发表于 2011-9-25 20:57

直接蒸，料自己调

hoya · 发表于 2011-9-25 21:08

今天吃醋，谁家借点大闸蟹！

老萨 · 发表于 2011-9-25 21:15

以下是引用梯田里的麦芽糖在2011-9-25 20:10:00的发言：

直接蒸

料基础酱油加糖蟹油生姜和少量醋

正解

老萨 · 发表于 2011-9-25 21:16

以下是引用青岛尖兵在2011-9-25 20:22:00的发言：
可以清蒸大闸蟹，将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，锅内水烧开，放入大闸蟹和葱姜，洒在上边就行，蒸约10分钟，清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，非常鲜美，可以用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，我都不用蘸料，直接吃原味的图片点击可在新窗口打开查看