用啥子方法判别好刀（菜刀）

kachina · 发表于 2014-2-3 17:24

以前听人说过噻，用手弹刀身听是不是脆响，这玩意没经验咋听
求刀友指导个可行性强的方法
找撮毛搁刀刃上吹一哈？

keeperskill · 发表于 2014-2-4 12:47

好不好要看钢材，做工等等
锋利度很容易达到，但是刃口保持性就完全要看钢材了
钢材的硬度不是越大越好，硬度越大越容易蹦口或者折断，一般57-62之间的硬度足矣
另外说刃口互砍的话，再好的钢材再好的刀，也会卷刃或者嘣口的，刀刃达到一定薄的时候，就不会那么强壮了

叶小炎 · 发表于 2014-2-4 09:33

青岛尖兵发表于 2014-2-3 18:35
菜刀，应该切切菜，切切肉，双立人的菜刀不错

双立人一把菜刀买到一套很好的阳江十八子了……

棍子玩家 · 发表于 2014-2-4 02:15

砍骨头菜就知道了。

至尊武者 · 发表于 2014-2-4 01:56

对刀没研究

星光使者 · 发表于 2014-2-3 23:53

这个不懂，帮顶啦

风流狼子 · 发表于 2014-2-3 22:19

不买最好的，只买最贵的，就是最好的办法

为棍而来 · 发表于 2014-2-3 21:30

削铁丝

阿虎 · 发表于 2014-2-3 21:28

砍骨刀和切片刀刃角不一样，不能对比，品牌的就好。

战神再现 · 发表于 2014-2-3 21:11

听说有个什么菜刀不错

hando_s · 发表于 2014-2-3 21:05

切片刀讲究的是轻薄锋利，斩骨刀讲究的是厚重结实但是适合砍劈。

阿傑 · 发表于 2014-2-3 20:51

剁个猪蹄看卷刃不

织田信长 · 发表于 2014-2-3 19:47

菜刀一個是輕薄鋒利，一個是防鏽性好，一個是操作時手感好，握著不彆扭，不咯手，那就是好菜刀了。鋼材什麼的不用講究，又不是生存刀，要求百操不斷。另外菜刀好還得刀功好，不會做飯拿多好菜刀也沒用

不能被他人迷惑 · 发表于 2014-2-3 19:08

问问那个经常发刀的哥们吧

夏雪 · 发表于 2014-2-3 19:06

鉴定硬度和韧度是要专业工具的，呵呵问游侠比较专业

		自动登录	找回密码
密码			立即注册